QUICHE DE LEGUMES

Une recette de quiche maison par rahel

  • Recette de cuisine 2.80/5
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pate feuilletee ou pate brisee de la taille du moule 1 aubergine 1 belle courgette 1 poivron rouge quelques champignons (falcutatif) 1 oignon moyen 3 oeufs 1 verre de lait de soja 2 cs de farine sel poivre 2 pincees de coriandre en poudre 1 cc de curry 3 cs d`huile vegetale

Préparation:

Preparation 25 mn - Cuisson 30 mn.


Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.


Commencer par eplucher l`aubergine, le poivron rouge (c`est plus digeste), la courgette, les champignons ainsi que l`oignon.


Bien rincer les legumes avant de les couper.


Couper l`aubergine et la courgette en cubes de 2 cm, le poivron en laniere, emincer les champignons et l`oignon.


Dans une sauteuse ou une poele a bords haut, disposer l`huile et poser sur feu vif.


Apres 2 mn, ajouter tous les legumes, saler et poivrer, ajouter les epices et faire revenir le tout pendant 7 mn.


Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter encore 5 mn.


Pendant ce temps, preparer l`appareil a quiche.


Pour cela, dans un saladier, mettre les oeufs et la farine puis battre l`ensemble au fouet a main jusqu`a ce que le melange soit homogene.


Verser le lait de soja (ou lait), ajouter le sel et poivre et battre encore pendant 2 mn.


Dans un moule rectangulaire (30x25) ou rond de 26 cm, placer une feuille de papier sulfurise, disposer la pate feuilletee.


Faire en sorte qu`il y ai un rebord sur tout le contour.


Piquer le fond a la fourchette, deposer et etaler les legumes sur toute la surface.


Verser l`appareil a quiche sur la totalite de la surface.


Enfourner pendant 30 mn.


Se deguste chaud ou tiede, accompagnee d`une salade verte ou composee.


Mots-clés: pate feuilletee, quiche

Une portion (env. 270 g) :
Calories 237 kcal   Protéines 5,5 g   Glucides 10,9 g   Lipides 13,6 g  

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