<![CDATA[Tous les utilisateurs : Les recettes les plus récentes sur Les Foodies.]]> http://www.lesfoodies.com/_recipe/everyone.php <![CDATA[Spaghettis printaniers aus Asperges et Saumon]]> http://www.lesfoodies.com/elodie/recette/spaghettis-printaniers-aus-asperges-et-saumon http://www.lesfoodies.com/elodie/recette/spaghettis-printaniers-aus-asperges-et-saumon Fri, 09 May 2008 16:38:29 GMT

Ingrédients:
250g de Spaghetti Barilla integrali

1 Botte d'Asperges Vertes

4 tranches de Saumon fumé ( vous pouvez aussi prendre du frais )

Une briquette de Crème légère à 4 %

Quelques Baies Rouges ( Facultatif )

Du Parmesan

Préparation:
Commencer par cuire les spaghetti, pendant ce temps, découper le saumon en gros morceaux et le mettre dans un poêle avec la crème à feu doux.
Placer les asperges au cuit vapeur pour 10 minutes.
Dresser les assiettes et parsemer de baies rouges et parmesan...

Déguster en suivant !]]> <![CDATA[Bouchée de Granola ,Avoine, Fruits Secs & Chocolat au Quinoa]]> http://www.lesfoodies.com/avocatchoc/recette/bouchee-granola-avoine-fruits-secs-chocolat-au-quinoa http://www.lesfoodies.com/avocatchoc/recette/bouchee-granola-avoine-fruits-secs-chocolat-au-quinoa Fri, 09 May 2008 10:57:17 GMT

Ingrédients:
Pour deux bouchées parfaites pour accompagner un CAFE :

- 1 CàS de Flocons d'Avoine


-1 CàC de pistache


-1CàC de noisettes grossiérement hâchées


-1 CàC d'amande en poudre


-1 CàC de noix de coco râpée


-1 CàC de pignon de pin


- 1 CàS rase de miel liquide.

-25 gramme de chocolat noir ou autres coupé en petits morceaux!!! ( j'en ai trouvé en grande distribution
un noir au Quinoa
Biologique
trés trés bons!!)

Préparation:
Préchauffer votre four à 250° position gril

Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un bol et mettre dans un petits plats allant au four et faire griller le mélange 5-6 minutes.
Sortez le plat du four et mélanger ,vous obtenez un mélange tout chocolaté.
Enfin remplir des tout petis ramequins du mélange ,tassez avec le dos d'une cuillère et démouler aussitôt sur du papier sulfurisé ou un tapis de silicone.
Laissez refroidir complétement pour que le chocolat se fige .


Vous pouvez multiplier les doses pour en faire plus d'un coup!!]]> <![CDATA[PANNA COTTA Légère en Verrines parfumées à l'Amande Vanillée & son Coulis au Caramel Beurre Salé]]> http://www.lesfoodies.com/avocatchoc/recette/panna-cotta-legere-verrines-parfumees-lamande-vanillee-son-coulis-au-caramel-beurre-sale http://www.lesfoodies.com/avocatchoc/recette/panna-cotta-legere-verrines-parfumees-lamande-vanillee-son-coulis-au-caramel-beurre-sale Fri, 09 May 2008 10:45:50 GMT

Ingrédients:
Pour 2 verrines :

-20 cl de créme liquide à 3% de MG


-5 cl de lait demi-écremé


-2càC d'amande en Poudre (Amandes entiéres non mondées et mixées "maison" pour plus de saveur)

-Edulcorant vanillé canderel (2 tubes ou 2 CàC ) ou du sucre (rapadura
canne
blanc
fructose..)


-2 feuilles de gélatine ou 1 gramme d'AGAR-AGAR.

Préparation:
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 bonnes minutes.
Pendant ce temps , portez à ébullition la créme et le lait .Puis Hors du feu, rajouter les feuilles de gélatines en remuant vivement .
Enfin ajouter l'édulcorant vanillé (ou du sucre + vanille (poudre,arôme ou autres) et la poudre d'amande.
Verser dans des verrines et laissez les se figer au moins 4 heures au frais .
Vous pouvez une fois de plus personnaliser cette recette trés facile et inratable .]]> <![CDATA[CAKE D'été tout léger et vitaminé aux Sons -CAROTTE-ORANGE,AMANDE & Coriande]]> http://www.lesfoodies.com/avocatchoc/recette/cake-dete-tout-leger-et-vitamine-aux-sons-carotte-orange-amande-coriande http://www.lesfoodies.com/avocatchoc/recette/cake-dete-tout-leger-et-vitamine-aux-sons-carotte-orange-amande-coriande Fri, 09 May 2008 10:10:57 GMT

Ingrédients:
-3 Cà S de son d'Avoine


-1 CàS de son de Blé


-1CàS de maizéna


-1 CàS de poudre d'Amandes réalisée maison (amandes achetées entiéres non mondées et mixées: Beaucoup plus de saveur!!)

-2 blancs d'oeufs( qui me restait suite à la réalisation des crèmes brulées au chocolat)


-Le jus d'une orange fraîchement pressé


-Une cuillère à café de coriande


-Une cuillére à café de levure.

-Une carotte finement rapées.

Préparation:
Préchauffer votre four à 200 ° ,

Mélanger tout les ingrédients en commençant par les sons,la maizena, la levure ,les blancs d'oeufs ,le jus d'orange , la carotte râpée ,l'amande (Facultatif surtout si vous voulez que ça soit vraiement léger),la coriande et Enfournez pour 20 minutes à 200 °.

Conseils: Assaisonner sel, poivre, Mélange 5 baies ou autres

Vous pouvez sur le même principe tenter d'autres associations gourmandes! Comme courgette,fromage frais et menthe poivrée :Mon prochain cake santé gourmand .

Pour un moule à cake standard , multiplier les doses par 3 ou 4 !!]]> <![CDATA[Poulet aux champignons]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/poulet-aux-champignons http://www.lesfoodies.com/doria/recette/poulet-aux-champignons Fri, 09 May 2008 09:21:11 GMT

Ingrédients:
3 blancs de poulet
1 oignon nouveau + tige
1 cs d'huile d'olive
Poivre du moulin
Sel de Guérande
500g de champignons de paris
1 cs de julienne de légumes
100 ml de crème fraîche à 3%
1 cs de persil ciselé

Préparation:
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les blancs de poulet avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur les deux faces.
Les mettre de côté dans une assiette et couvrez pour maintenir au chaud. Ajoutez dans la poêle les champignons nettoyés et coupés en lamelles + l'oignon nouveau et la tige ciselé + la julienne de légumes + le sel + le poivre et le persil ciselé. Faites revenir le tout pendant 15 min tout en remuant régulièrement.
Ajoutez la crème fraîche.
Dans chaque assiette, mettre un peu de légumes et sur le dessus le poulet. Décorez avec une pluche de persil et servir aussitôt.]]> <![CDATA[Les paniers farcis]]> http://www.lesfoodies.com/ghizlane/recette/les-paniers-farcis http://www.lesfoodies.com/ghizlane/recette/les-paniers-farcis Fri, 09 May 2008 07:56:03 GMT

Ingrédients:
Pour la pâte feuilletée :
250 g de farine + 250 g de farine pour le feuilletage
250 g de margarine
1 petit verre d'eau
30 g d'œuf
1/4 cuil. à café de piment fort
1/4 cuil. à café de poivre
Une pincée de sel
Pour la garniture :
300 g de viande hachée
1/2 oignon émincé
4 tomates
1 cuil. à café de paprika
Une poignée de persil finement haché
1 œuf pour la dorure
Sel
poivre.

Préparation:
Pour la pâte :
  • Dans une terrine, mettre 250 g de farine, le sel, le poivre, le piment fort, l'œuf et ajouter progressivement l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
  • Sur un plan de travail, saupoudrer généreusement de la farine au-dessous et au-dessus de la pâte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler les 4 coins de la pâte pour avoir une forme de croix. Mettre le cube de margarine au milieu et le couvrir avec les 4 coins de la pâte.
  • Etaler donc la pâte vers le sens de la longueur et la replier sur elle-même en trois parties égales. C'est donc le premier tour. Laisser reposer au réfrigérateur 15 minutes.
  • Procéder de la même manière pour réaliser le deuxième et le troisième tour tout en saupoudrant régulièrement avec de la farine. Laisser reposer à nouveau 15 minutes.
  • Votre pâte est bien prête.
Pour la garniture :
  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'huile quelques minutes. Ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Laisser mijoter un peu et ajouter la viande hachée et laisser cuire.
Réalisation des paniers :
  • Etaler la pâte et la couper en rondelles de 5 à 6 cm de diamètre -deux rondelles pour un panier-. Sur la première rondelle, mettre 1 cuillerée à café de farce et couvrir de la deuxième rondelle préalablement ciselée.
  • Badigeonner les paniers par la dorure. Enfourner dans un four moyen pendant 35 minutes.
Ces paniers se conservent bien au réfrigérateur pendant 4 jours. Il suffit de les réchauffer avant la dégustation.]]> <![CDATA[Rosettes Pistach'o'choco]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/rosettes-pistachochoco http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/rosettes-pistachochoco Fri, 09 May 2008 06:42:02 GMT

Ingrédients:
50 g de pistaches décortiquées non salées
45 g d'amandes en poudre
1 blanc d'oeuf
40 g de sucre en poudre
1 pincée de sel et de bicarbonate
20 g de chocolat noir

Préparation:
¤ Au mixeur, réduire en poudre les pistaches avec la poudre d'amandes. Réserver.

¤ Monter le blanc en neige avec 1 pincée de sel, lorsqu'ils commencent à durcir, ajouter le sucre en poudre, fouetter jusqu'a obtenir une consistance ferme.

¤ A l'aide d'une maryse, mélanger au blanc d'oeuf la poudre de pistache et d'amande ainsi que le bicarbonate. Vous allez obtenir une pâte épaisse, transvaser cette pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

¤ Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez les rosettes à intervalle régulier et laisser secher à température ambiante pendant 2 heures.

¤ Après 2 heures de repos, faites cuire les rosettes à 180 ° C pendant environ 15 minutes jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Les décoller avec une spatule et les laisser réfroidir sur une grille.

¤ Pour la déco j'ai fait fondre 20 g de chocolat noir, j'ai trempé la pointe d'un couteau et fait des zigzags au dessus des rosettes, il faudra encore attendre quelques minutes que le chocolat sèche avant de les déguster !!]]> <![CDATA[Sablés à la rose]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/sables-a-la-rose http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/sables-a-la-rose Fri, 09 May 2008 06:26:43 GMT

Ingrédients:
75 g d'amandes en poudre
110 g de farine
50 g de vergeoise brune
1 blanc d'oeuf
2 càs d'eau de rose.

Préparation:
¤ Préchauffer le four à 180 ° C, Battre le blanc d'oeuf avec la vergeoise quelques secondes puis ajouter l'eau de rose, la poudre d'amandes et la farine tamisée.

¤ Malaxer jusqu'a l'obtention d'une boule non collante, ajouter de la farine si besoin.

¤ Etaler la pate sur un plan de travail fariné et découper des formes à l'emporte pièce.

¤ Cuire au four en surveillant, vous devez les sortir avant qu'ils ne soient durs et les laisser réfroidir sur une grille.]]> <![CDATA[Les Rousquilles]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/les-rousquilles http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/les-rousquilles Thu, 08 May 2008 21:13:39 GMT

Ingrédients:
150 g de farine
1 càc de levure chimique
40 g de sucre glace
1/2 càc de sel
1 sachet de sucre vanillé
40 g de beurre
2 jaunes oeufs
15 g de miel
10 cl de lait
2 càs d'eau de fleur d'oranger
Pour le glacage : 80 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 càc de jus de citron
5 cl d'eau

Préparation:
N'etant pas très fan d'Anis, je l'ai remplacé par de l'eau de fleur d'oranger .

¤ Dans une terrine, tamiser la farine avec la levure et le sucre glace, ajouter le sel et le sucre vanillé, incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir pour obtenir une consistance sableuse.

¤ Creuser un puits, incorporer les jaunes d'oeufs, le lait, le miel et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir rapidement la pâte, faire une boule, l'emballer dans un film alimentaire et la laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

¤ Sortir la pâte 15 minutes avant de l'utiliser, préchauffer le four à 160 °. Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ, découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Retirer le centre soit au couteau ou avec un vide pomme.

¤ Faire cuire au four pendant 15 minutes environ.

¤ Pendant ce temps, préparer le glaçage : Porter le sucre glace et l'eau à ébullition, Faire cuire ce sirop au boulé ( en le prenant avec une petite cuillère et le trempant immédiatement dans un verre d'eau il doit former une boule). Monter les blancs en neige en incorporant le sirop et le jus de citron lorsqu'ils commencent à former des pics.

¤ Sortir les rousquilles du four, à l'aide d'un pinceau, les recouvrir de glaçage, les déposer sur la plaque de cuisson et les laisser sécher environ 1 heure dans le four à 50 °C.

¤ Dégustez froid !!]]> <![CDATA[Yaourts vanille/coco]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/yaourts-vanillecoco http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/yaourts-vanillecoco Thu, 08 May 2008 21:07:20 GMT

Ingrédients:
-80 cl de lait de soja vanillé

-200 g de crème de coco en bloc(magasin bio)



-3 ou 4 càs de sucre

-3 càs de lait en poudre

-1 yaourt nature au lait entier

Préparation:
Faites chauffer le yaourt et le lait de soja avec le blog de crème de coco, mélangez de temps en temps jusqu'à ce que celui-ci soit complètement fondu, ajoutez ensuite le sucre, le lait en poudre et mélangez bien. Goûtez pour ajuster la dose de sucre et ôtez du feu. laissez tièdir avant de mettre dans les pots en yaourtière pour 10 h. Au bout de ce temps mettez les yaourts au frais pendant 4h minimum, bon dessert!]]> <![CDATA[Caponata, spécialité Sicilienne]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/caponata-specialite-sicilienne http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/caponata-specialite-sicilienne Thu, 08 May 2008 21:06:27 GMT

Ingrédients:
-2 aubergines

-2 oignons

-2 branches de celeri

-3 poivrons rouges

-3 tomates charnues (5 pour moi)

-huile d'olive (2 à 3 càs)

-1càs de concentré de tomate

-10 cl de vin blanc

-20 olives vertes

-sel
poivre

-50g de câpres

-4 càs de vinaigre

-50 g de pignons de pin

Préparation:
1) Lavez et essuyez deux aubergines, coupez-en le pédoncule, taillez-les en très petits dés (de 5 à 6 mm de coté) ; pelez 2 oignons, détaillez-les également en petits dés; effilez et tronçonnez finement 2 branches de celeri; lavez et essuyez 3 poivrons rouges, retirez-en les graines et les cloisons, puis taillez leur chair en petits dés,comme pour les aubergines.¨Pelez et épépinez 3 tomates charnues: concassez-les en dés très réguliers.

2) Faites chauffer 2 ou 3 càs d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites étuver les légumes sauf les tomates, à l'huile d'olive pendant 20 minutes. Ajoutez les cubes de tomate, 1 càs de concentré de tomate, 10 cl de vin blanc et 20 lives vertes hachées, puis faites cuire sur feu assez vif pendant 10 minutes environ. Remuez à intervalles réguliers avec une cuiller en bois pour assurer une cuisson uniforme.

3)Salez,poivrez , ajoutez 50g de câpres, 4càs de vinaigre et 50g de pignons de pin.Rectifiez l'assaisonnement. Versez la caponata dans un légumier et laissez-le complètement refroidir avant de le servir. Il est préférable de préparer la caponata largement à l'avance, et même de la veille pour le lendemain, gardez-la dans le réfrigérateur.]]> <![CDATA[Petits cakes au ramboutan]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/petits-cakes-au-ramboutan http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/petits-cakes-au-ramboutan Thu, 08 May 2008 21:04:22 GMT

Ingrédients:
80g de carrés frais (fromages frais)

20g de miel

150 g de farine de riz

50 g de sucre

1 cc de levure + sel

1 œuf

5 cl de crème entière

300g de ramboutans au sirop

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients
dans un saladier
jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène





Ensuite on verse la pâte
dans un moule à 6 empreintes à muffins





Enfourner pour environ 20 minutes à th.6 (dépends des fours :) )
Laisser refroidir et déguster!!!]]> <![CDATA[la charlotte nantaise qui se transforme en "gâteau de carottes & navets fourré"]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/charlotte-nantaise-qui-transforme-gateau-carottes-navets-fourre http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/charlotte-nantaise-qui-transforme-gateau-carottes-navets-fourre Thu, 08 May 2008 21:03:21 GMT

Ingrédients:
-260 g de carottes

-740 g de navets long

-150 g de chair à saucisse

-1 tranche de jambon au caramel

-300 g de steak haché de veau au fromage

-pain rassis

-du lait

-2 œufs

-persil

-10 cl de vin blanc

-beurre

-fécule

-1 verre de bouillon de bœuf

-sel
poivre et herbes

Préparation:
1) Pelez les carottes et les navets, coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur, supprimer leur cœur et coupez les navets en rondelles. Faites cuire le tout dans de l’eau bouillante et salée pendant environs 40 minutes.

2) Préparez la farce pendant ce temps : mélangez la chair à saucisse avec le jambon et le veau, ajoutez un grosse poignée de pain rassis ramolli dans du lait et pressé, les œufs entiers, salez, poivrez,ajoutez le persil haché et le vin blanc.

3) Beurrez un moule (normalement à charlotte) et garnissez le fond de carottes coupées en batônnets et sur les cotés les rondelles de navets.

4) Mettez une couche de farce,puis une couche de légumes restant et recouvrez du reste de farce.

5) Faites cuire au four th.7 pendant environs 45 minutes.

6) Peu avant la fin de la cuisson, préparez une sauce avec un peu de fécule et le bouillon de bœuf, sachant que pour ¼ de litre de sauce il faut environs 10 g de fécule si je ne me trompe pas,ajoutez du sel, du poivre et des herbes. Faites chauffez en touillant jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Démoulez votre « gâteau » , versez le bouillon au pied de celui-ci et décorez de petites branches de persil.]]> <![CDATA[Petits pavés moelleux aux noisettes]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/petits-paves-moelleux-aux-noisettes http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/petits-paves-moelleux-aux-noisettes Thu, 08 May 2008 21:02:36 GMT

Ingrédients:
75 g de farine
1 pincée de sel
1 càc de levure chimique
50 g de beurre
75 g de vergeoise blonde ou sucre roux
1 oeuf
2 càs de lait
30 g de noisettes entières

Préparation:
¤ Préchauffer le four. Chemiser de papier sulfurisé un moule carré . Couper le beurre en dés et les noisettes en 2.

¤ Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

¤ Incorporer le beurre avec les doigts, ajouter la vergeoise et remuer.

¤ Ajouter l'oeuf, les noisettes et le lait jusqu'à l'obtention d'une pate lisse.

¤ Garnir le moule de la préparation et cuire au four une quizaine de minutes jusqu'a ce que le biscuit soit bien coloré.

¤ Laisser tiédir 5 minutes, démouler et saupoudrez de sucre roux ou sucre glace, découper en pavés et laisser réfroidir sur une grille.]]> <![CDATA[Muffins pomme-litchis sur leurs tapis de chocolat]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/muffins-pomme-litchis-sur-leurs-tapis-chocolat http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/muffins-pomme-litchis-sur-leurs-tapis-chocolat Thu, 08 May 2008 21:00:49 GMT

Ingrédients:
125 g de farine de riz complet (je l’utilise parce que je l’aime bien et il m’en reste mais la farine ordinaire marche aussi ;)

75 g de sucre

1 œuf

7 cl de jus de fruits « pomme-litchis »

3 cl de lait

5 cl de beurre fondu (ou d’huile)

½ sachet de levure

50 g de pépites de chocolat

Préparation:
Beurrez un moule de 6 muffins.

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Faites un puit au milieu, déposez-y un œuf entier et battez. Ajoutez le lait, le jus de fruit , le beurre fondu et les pépites mélangez bien (et la ça tombe tout en bas. Déposez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire au four th.6 pendant environs 20 minutes. (À surveiller car ça dépends des fours). Laissez refroidir compent avant de démouler.]]> <![CDATA[Gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau trop délicieux]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/gratin-pommes-terre-saucisse-morteau-trop-delicieux http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/gratin-pommes-terre-saucisse-morteau-trop-delicieux Thu, 08 May 2008 20:59:45 GMT

Ingrédients:
-une vingtaines de pommes de terre

-1 saucisse de Morteau

-4 gousses d'ail

-1 pot de crème liquide (20 cl environs)

-2 verres de lait

-200g de fromage râpé

-sel
poivre

-noix de muscade

-beurre
huile

Préparation:
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, Mettez-y la saucisse de morteau (avec la peau et entière) en baissant le feu, laissez cuire 20 minutes.

Pendant ce temps épluchez les pommes de terre et lavez-les dans l'eau, séchez-les à l'aide d'un torchon, coupez-les en rondelles à l'aide d'un robot ménager pour couper les pommes de terre et réservez-les dans un saladier.

Quand la saucisse de Morteau est cuite sortez-la et laissez-la refroidir.

Mettez un peu de beurre et d'huile dans le fond d'un plat à gratin.Disposez la moitié des pommes de terre dans le fond et bien étalées partout.Salez,poivre, ajoutez de la noix de muscade que vous râpez, 100g de fromage râpé , la moitié du pot de crème et 1 verre de lait.

Pelez la saucisse et coupez-la en rondelles que vous disposez sur le tout. Ajoutez le reste de pommes de terre, salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade, 1 verre de lait, l'autre moitié du pot de crème et 100 g de fromage râpé. Faites cuire sur feu doux pendant 30 minutes environs et pour finir la cuisson mettez 30 minutes au four.]]> <![CDATA[Lait banane, litchi, pomme,canelle on ne peut pas faire plus simple mais c'est trop bon]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/lait-banane-litchi-pomme-canelle-on-ne-peut-pas-faire-plus-simple-mais-cest-trop-bon http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/lait-banane-litchi-pomme-canelle-on-ne-peut-pas-faire-plus-simple-mais-cest-trop-bon Thu, 08 May 2008 20:58:33 GMT

Ingrédients:
-1banane

-du lait (je n'ai pas regardé les mesures mais c'est à vous de voir)

-du jus de fruit litchis/pomme(idem)

-du sucre (au goût)

-un peu de canelle(idem)

Préparation:
mixez le tout et mettez au frigo plusieurs heures]]> <![CDATA[Pâte de praline]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/pate-de-praline http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/pate-de-praline Thu, 08 May 2008 20:57:31 GMT

Ingrédients:
60g de noisettes
16g de poudre d'amandes

70 g de sucre en poudre

7 ml d'eau
1 càc de purée de noisettes
1.5 cl d'huile neutre environs

Préparation:
Mixer finement les noisettes avec la poudre d'amandes.
Dans une casserole, faire un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre à 121°C.
Verser le sirop sur les poudres ainsi que la purée de noisettes, et mixer.
Ajouter un peu d'huile jusqu'à l'obtention d'une belle pâte légèrement huileuse qui ne colle plus au doigt.

La quantité d'huile n'est pas exacte car[...]Certaines marques ont une poudre plus grasse que d'autres. Ne pas en mettre moins même si votre pâte vous semble correcte, il est en effet indispensable d'avoir un minimum d'huile pour que la pâte ne sèche pas.
De plus, comme vous pouvez le voir, l'huile excédante remontera à la surface, et vous pourrez l'enlever.]]> <![CDATA[Yaourt à la pâte de praline]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/yaourt-a-la-pate-de-praline http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/yaourt-a-la-pate-de-praline Thu, 08 May 2008 20:56:37 GMT

Ingrédients:
-1 litre de lait entier

-1 yaourt nature au lait entier

-3 càs de lait entier en poudre

-2 càs de sucre

-la pâte de praline de la recette présente sur ce site

Préparation:
Bâtez le yaourt nature en ajoutant le lait petit à petit, dans une casserole sur feu doux. Ajoutez la poudre de lait, la pâte de praline, et le sucre tout en mélangeant. Laissez quelques minutes sur feu doux. Coupez le feu, les yaourts doivent être tiède, placez les dans la yaourtière et incubez pendant 10 heures. Mettez les ensuite minimum 4 heures au frais.]]> <![CDATA[Muffins banane/cannelle]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/muffins-bananecannelle http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/muffins-bananecannelle Thu, 08 May 2008 20:52:42 GMT

Ingrédients:
80g de farine di riz complet (possibilité de remplacer par de la farine de blé)

65 g de sucre

1 banane

5cl de lait

2 cl d'huile

1 pincée de cannelle

1 sachet de levure chimique

1 oeuf

Préparation:
Battez l'oeuf avec le sucre, ajoutez-y la banane mixée dans le lait, l'huile , mélangez. Tout en mélangeant ajoutez petit à petit la farine, la levure et la cannelle.

Mettez la préparation dans 6 moules beurrés au four th.6 pendant 15/20 minutes selon les fours]]> <![CDATA[Pain à la polenta]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/pain-a-la-polenta http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/pain-a-la-polenta Thu, 08 May 2008 20:51:56 GMT

Ingrédients:
-27 cl d'eau (rajouter si besoin)

-2 cc de sel

-400g de farine de blé

-100 g de polenta

-20 g de levain

-1 càs d'huile d'olive

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans la map, programme pâte. Laisser reposer tout un après midi. Former un paton, faire des incisions à l'aide d'un couteau et mettre au four th.6 pendant environs 25/30 minutes.]]> <![CDATA[Petits cakes à la violette]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/petits-cakes-a-la-violette http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/petits-cakes-a-la-violette Thu, 08 May 2008 20:50:58 GMT

Ingrédients:
-100g de farine

-60 g de sucre

-6 cl de sirop de violette

-4 cl de lait

-2 cl d'huile/ou beurre fondu

-1 sachet de levure chimique

-1 oeuf

Préparation:
Battez l'oeuf, incorporez-y le sucre et battez. Ajoutez le lait,le sirop et la matière grasse et mélangez bien. Tout en continuant de mélanger,ajoutez la farine et la levure. Mettez cette préparation dans des moules beurrés et placez au four pendant environs 10-15 minutes, th.6 . (je vous conseil de rester à coté pour surveiller]]> <![CDATA[Curd d'oranges]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/curd-doranges http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/curd-doranges Thu, 08 May 2008 20:49:49 GMT

Ingrédients:
-1 orange

-1 orange sanguine

-100g de sucre

-1/2 càs de maïzena

-2 oeufs

-zestes d'une orange

Préparation:
pressez les oranges et prélevez les zestes d'une d'entre elles. Ajoutez le sucre au jus et faites chauffer sur feux fort en mélangeant pendant 3 minutes. Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Tout en continuant de mélanger ajoutez les oeufs (continuez bien de mélangez pas que les oeufs cuisent :x) et ajoutez ensuite les zestes. Laissez épaissir en mélangeant sans arrêt . Coupez le feu, laissez refroidir et mettez au frigo jusqu'à utilisation.]]> <![CDATA[Yaourt au curd d'orange]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/yaourt-au-curd-dorange http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/yaourt-au-curd-dorange Thu, 08 May 2008 20:49:00 GMT

Ingrédients:
-1litre de lait

-le curd d'oranges que vous trouverez ici (tout mettre)

-4 càs de sucre

-1 yaourt nature au lait entier

-facultatif: 3 càs de lait entier en poudre pour plus de fermeté)

Préparation:
Dans une casserole sur feu doux,Mélangez le curd avec le yaourt nature.Ajoutez le sucre, le lait en poudre et le lait en continuant de mélangeroupez le feu et mettez la préparation tiéde dans les pots de yaourt et incubez 10 heures avant de réfrigérer 4 heures minimum!]]> <![CDATA[Lentilles à la Dijonnaise]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/lentilles-a-la-dijonnaise http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/lentilles-a-la-dijonnaise Thu, 08 May 2008 20:48:03 GMT

Ingrédients:
-500 g de lentilles

-10 knackis

-3 cube de bouillon de bœuf

-100g de lardons

-4 tranches de jambon

-3 càs de moutarde

-3 càs de crème liquide

-beurre

-sel et poivre

-5 clous de girofle

-1 oignon

-1càs de farine

Préparation:
Mettez 3 litres d’eau dans un autocuiseur. Ajoutez 3 cubes bouillons de bœuf, les lentilles. Plantez les clous de girofle dans l’oignon et ajoutez-le. Faites cuire 10 minutes après le sifflement, pas plus.

Coupez les jambons en dés et réservez les dans une assiette avec les knackis entières.

Quand les lentilles sont cuites laissez-les égoutter, retirez l’oignon et garder le jus de cuisson.

Faites revenir les lardons dans du beurre sur feu doux et laisser les dorer, ajoutez ensuite 1 càs de farine.

Ajoutez ensuite 5 bonnes louches de jus de cuisson, ajoutez y 3 càs de moutarde et 3 càs de crème. Salez, poivrez. Ajoutez les lentilles, le jambon et les knackis.

Servez.]]> <![CDATA[Petits cakes au coulis de framboise]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/petits-cakes-au-coulis-framboise http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/petits-cakes-au-coulis-framboise Thu, 08 May 2008 20:46:59 GMT

Ingrédients:
-60 g de farine

-50 g de maïzena

-1 sachet de levure chimique

-50 g de sucre

-4 càs de coulis de framboise

-1 yaourt nature

-40 g de beurre fondu

Préparation:
Mélangez les éléments secs, ajoutez ensuite les éléments humides et mélangez bien jusqu’à obtenir un pâte lisse. Mettez dans des moules beurrés et faites cuire au four th.6 pendant environs 15-20 minutes selon les fours.]]> <![CDATA[Pain de seigle à la noix de Muscade]]> http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/pain-de-seigle-noix-de-muscade http://www.lesfoodies.com/didoumiam/recette/pain-de-seigle-noix-de-muscade Thu, 08 May 2008 20:45:51 GMT

Ingrédients:
-22 cl d'eau

-8 cl de lait

-2 cc de sel

-300g de farine de seigle

-200 g de farine de blé

-20 g de levain

-1/2 noix de muscade râpée

Préparation:
Mettre tout dans la map, dans l'ordre, programme pâte. Laisser reposer 2 heures minimum après pétrissage. Faire des coupures dans la pâte et enfourner au four th.6 pendant environs 30 minutes. (j'ai saupoudré de farine de seigle).]]> <![CDATA[Crème de riz au sirop de bubble gum]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/creme-riz-au-sirop-bubble-gum http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/creme-riz-au-sirop-bubble-gum Thu, 08 May 2008 18:28:06 GMT

Ingrédients:
Je me suis largement inspirée de la recette de crème de riz au sirop de rose et pistaches de Mamina

Recette pour 6 pers

75 cl de lait entier
pour moi 100% écrémé

75 g de farine de riz

6 càs de pistaches vertes non salées et décortiquées
pour moi
juste mis pour la déco

100 g de sucre semoule ; pour moi 120 g

3 cas de sirop de rose ; pour moi 6 càs de sirop de bubble gum

4 gouttes de colorant alimentaire

cerises confites pour la déco


Préparation:
Avec du sirop de bubble gum , la crème à un gout de Malabar !! oui ! oui ! celui de notre enfance ....
Diluer la totalité de la farine de riz dans un peu de lait froid , porter le reste du lait à ébullition avec le sucre en poudre, puis y verser la farine diluée , cuire à feu doux , tout en tournant en permanence et ceci pour 10 mn jusqu'à ce que le mélange épaississe
Hors du feu , rajouter , le sirop de bubble gum , ainsi que quelques gouttes de colorant pour un rose plus intance
Verser dans les coupes de votre choix , et décorer de quelques pistaches et de cerises confites]]> <![CDATA[Soupe au pistou]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/soupe-au-pistou-1 http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/soupe-au-pistou-1 Thu, 08 May 2008 18:23:47 GMT

Ingrédients:
Bonjour !
Ayant
du beau basilic ( pour une fois ) au jardin
j'ai voulu faire une soupe au pistou !
recette trouvée sur :


le site gastronomie provençale

pour 6 pers !

il faut :

600 g de haricots blancs et rouges frais ( ou secs : 12 h de trempage )

300 g de haricots verts

600 g de courgettes

1 poireau

1 belle tomate ( :oops: je suis gaga de tomates alors j'en aie mis 2)

300 g de carottes

300 g de p de terre

100 g de pates ( petits coudes)

fromage rapé type parmesan )

1 bouquet de basilic

3 gousses d'ail

15 cl d'huile d'olive


Préparation:
Faire bouillir 2 l d'eau salée et mettre ensuite les légumes au fur et à mesure qu'ils sont prèts et en respectant l'ordre pour les temps de cuisson tous les légumes doivent etres coupés en petits dés les tomates doivent etres épépinées , et les courgettes non épluchées Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure Pendant ce temps préparer le pistou:Piler 1 bouquet de basilic frais avec 3 gousses d'ail et 15 cl d'huile d'olive , y ajouter le parmesan Réserver Au bout d'une heure de cuisson de la soupe , ajouter 100 g de pates et laisser cuire encore 15 mn en remuant de temps en temps Retirer la casserole du feu et ajouter la préparation au pistou , remuer bien Servir très chaud avec du fromage rapé]]> <![CDATA[lasagnes aux asperges vertes]]> http://www.lesfoodies.com/angel/recette/lasagnes-aux-asperges-vertes http://www.lesfoodies.com/angel/recette/lasagnes-aux-asperges-vertes Thu, 08 May 2008 18:22:49 GMT

Ingrédients:
12 feuilles de lasagnes
24 grosses asperges vertes en bocaux
3 cuil.à soupe de parmesan rapé
sel
poivre
huile l'olive.
pour la béchamel:50g de beurre
50g de farine
50cl de lait
noix de muscade en poudre selon vos goûts.

Préparation:
égoutter les asperges,les couper en tronçons.Pour la béchamel:
dans une casserole,faire fondre le beurre,ajouter d'un coup la farine et remuer bien pour éviter les grumeaux,puis verser le lait et à feu doux laisser épaissir tout en remuant.Hors du feu,saler,poivrer,ajouter les asperges et la muscade.
Faire bouillir dans une grande casserole de l'eau salée et faire cuire une dizaine de minutes les feuilles de lasagnes,faites les cuire 4 à la fois pour éviter qu'elles ne collent.Egoutter les sur un torchon à plat.Huiler 4 ramequins,déposer une couche de lasagne,une de garniture,saupoudrer de parmesan et refaire 3 à 4 fois la même chose en terminant par la garniture.Enfouner pour 20 minutes dans le four préchauffé à 200°]]> <![CDATA[Moules au lard fûmé et fenouil]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/moules-au-lard-fume-et-fenouil http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/moules-au-lard-fume-et-fenouil Thu, 08 May 2008 18:14:30 GMT

Ingrédients:
Bonjour !

C'est un plat que j'ai découvert et surtout mangé avec délice en Belgique j'en avais demandé et gardé avec beaucoup de plaisir la recette !

Pour : 2 l de moules

5 tranches de poitrine fumée crue ( coupées en cubes )


1 grand verre de vin blanc sec

2 oignons ( moyen
sinon
1 gros )

3 échalotes

huile et beurre

3 feuilles de lauriers que je ciselle très finement

1/2 bulbe de fenouil + les tiges mais le tout coupées très finement en petits dés

1 pincée de : 4 épices

du poivre noir




Préparation:
J 'achète le plus souvent possible des moules sous vide , car elles sont parfaitement propres et j'évite ainsi la corvée des byssus !
Eplucher les oignons ainsi que les échalotes et les couper en dés , couper également la poitrines en lardons ( ou acheter directement les lardons )Dans une cocotte en fonte , faire rissoler doucement dans un mélange , beurre et huile , les oignons et les échalotes , ainsi que le laurier et le fenouil , lorsque le mélange précédent devient transparent , augmenter le feu sous la cocotte , et jetez-y les lardons et laisser rissoler quelques mn , puis y ajoutez les moules , remuer et couvrir , puis au bout de quelques mn , tourner et ajouter le quatre épice et le poivre moulu , ainsi que le verre de vin blanc , remuer encore de temps en temps , puis lorsques celle-ci sont ouvertes , servez , j'ai accompagné ce plat de moules de toutes petites p de terres rissolées avec beurre et persil !]]> <![CDATA[Terrine de courgettes au curry]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/terrine-de-courgettes-au-curry http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/terrine-de-courgettes-au-curry Thu, 08 May 2008 18:09:16 GMT

Ingrédients:
Terrine de courgette au curry !

recette du site linternaute

Préparation: 15 mn

Cuisson : 35 mn

C'est une recette facile

Pour 2 pers :

il faut :

1 courgette moyenne

1 oignon

2 oeufs

1 càc de curry en poudre ( j'ai mis du madras )

50 g de mie de pain ( je suis réfractaire au pain
donc j'ai pesé 50 g de chapelure fine )

8 cl de lait

1 càs d'huile d'olive

1/2 càc de persil et ciboulette ciselés ( perso
j'ai mis 2 càs soups de ces deux herbes )

sel et poivre


Préparation:
Couper la courgette sans la peler en petits dés , peler et émincer 1 oignon très finement , puis faire chauffer l'huile dans une sauteuse , et y faire revenir , l'oignon et la courgette sur feu moyen 5 mn ( perso 10 mn ) sans coloration Faire gonfler la mie de pain dans les 8 cl de lait Dans une terrine , fouetter, les 2 oeufs avec le sel et le poivre , ajouter les dés de courgette , le gruyère rapé , le pain , les herbes et le curry en poudre , bien mélanger le tout Préchauffer le four à température moyenne , beurrer 2 petit moules ou ramequins allant au four , y verser la préparation cuire au bain marie ( perso , j'ai fait une cuisson normale sans bain marie et c'était très bien aussi ) pendant 35 mn env ( toujours jeter un oeil Servir tiède ou froid avec une salade]]> <![CDATA[bavarois léger aux fraises]]> http://www.lesfoodies.com/angel/recette/bavarois-leger-aux-fraises http://www.lesfoodies.com/angel/recette/bavarois-leger-aux-fraises Thu, 08 May 2008 18:09:03 GMT

Ingrédients:
400g de fraises
6 feuilles de gélatine
200g de fromage blanc
5 cuil.à soupe de sucre
3 cuil.à soupe d'eau.

Préparation:
faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Mixer les fraises avec le sucre.Essorer la gélatine et la faire fondre dans 3 cuil à soupe d'eau chaude,la verser dans le robot avec les fraises,ajouter le fromage blanc et mixer.
Répartir la mousse dans 4 coupes et placer plusieurs heures au réfrigérateur.]]> <![CDATA[Jambalaya de poulet à la créole]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/jambalaya-de-poulet-la-creole http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/jambalaya-de-poulet-la-creole Thu, 08 May 2008 18:05:14 GMT

Ingrédients:
recette de mon petit livre :
Les plats uniques : chez Solar

plat pour grands mangeurs ou très affamés !

cette recette est absolument fabuleuse pour ceux qui aiment la cuisine très relevée ! il y a beaucoup de variation pour le choix des ingrédients


préparation : 30 mn

cuisson : 40 mn

pour 8 pers

il faut :

8 cuisses de poulet ( perso je les coupe en deux pour une meilleur répartition de la chaleur durant leur cuisson )

400 g de chair de crabe ( perso acheté toute préparée )

16 noix de St Jacques

16 grosses huitres

2 oignons

2 gousses d'ail

2 poivrons rouges

1 petit piment rouge épépiné et haché très fin

500 g de riz long américain

200 g de mais

4 càs d'huile de mais

1 càs non arasée de farine

1 l de bouillon de volaille

sel et poivre

j'ai rajouté une boite de tomates

mes morceaux de poulet mis à mariner 1/4 heure dans un mélange de :

1 cà thé de paprika

1 cà thé de basilic séché ( perso frais )

1 cà thé de thym séché ( perso frais )

3/4 cà thé de d'ail en poudre

3/4 cà thé d'oignon en poudre

1/2 cà thé de poivre blanc moulu

1/2 cà thé d'origan séché

1/4 cà thé de poivre de cayenne

3/4 cà thé de sel fin

1/2 cà thé de poivre noir fraichement moulu ( bien imprégner tous les morceaux de poulet de ces épices pendant un bon quart d'heure et cela sent super bon !!!!)


Préparation:
Marche à suivre
Peler et émincer finement les oignons et l'ail
Epépiner les poivrons et couper-les en petits dés
Dans une grande cocotte en fonte , faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile chaude , saler et poivrer , les morceaux de poulet ( perso mis à macérer un petit quart d'heure ) dans mon mélange d'épices ), puis poser ces morceaux de poulet dans l'huile et faites-les dorer 10 mn sur feu modéré , et ceci en les retournant plusieurs fois Retire les cuisses de poulet et réserver -les Verser la càs de farine dans la cocotte sur feu moyen et remuer 3 mn , puis y ajouter les poivrons et faites cuire 3 mn , puis verser le bouillon de volaille , saler et poivrer , ajouter le piment haché finement Porter à la limite de l'ébulition et remetter les morceaux de poulet , couvrer et laisser cuire 10 mn Ajouter le riz , régler sur feu doux , couvrer et laisser mijoter 15 à 20 mn Couper les St Jacques en deux dans l'épaisseur , ouvrer les huitres et faites-les pocher 1 mn dans leur eau Verser le mais , la chair de crabe , les St Jacques et les huitres dans la cocotte Hors du feu , laisser reposer à couvert 2 mn , puis server dans la cocotte Perso : je n'ai pas voulu couper les St Jacques dans l'épaisseur mais j'ai laissé la cocotte sur feux très doux 5 mn pour une cuisson optimale , et c'était très bien !!! j'ai servi avec ce plat un Pouilly-fumé l'accord était parfait !]]> <![CDATA[petits beignets frits]]> http://www.lesfoodies.com/moghrama/recette/petits-beignets-frits http://www.lesfoodies.com/moghrama/recette/petits-beignets-frits Thu, 08 May 2008 17:18:11 GMT

Ingrédients:
il faut :1 kilo de farine
1/2 verre d'huile
1càc de sel
1sachet de levure instantanée
de l'eau pour ramasser
de l'huile de friture

Préparation:
Ces beignets peuvent être consommés seuls ou,avec certains plats, pour remplacer le pain
Mélangez tous les ingrédients dans une grande jatte , puis les pétrir un bon moment,(je me suis fait aidée par ma map). Formez deux disques de 15cm de diamètre et laissez reposer sur un plan fariné.
Quand l'épaisseur de la pâte atteint un doigt de hauteur ,mettez l'huile à chauffer et découpez des morceaux de forme carrée dans la pâte. Plongez dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Servir chauds.]]> <![CDATA[Sablés au romarin]]> http://www.lesfoodies.com/monique/recette/sables-au-romarin http://www.lesfoodies.com/monique/recette/sables-au-romarin Thu, 08 May 2008 16:55:37 GMT

Ingrédients:
- 250 g de farine
- 100 g de sucre + 1 CS
- 135 g de beurre*
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 petite tige de romarin (y prendre une douzaine de feuilles)
- 2 CS de lait

Préparation:
Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre mou pour faire un sable grossier, ajouter les feuilles de  romarin coupées finement avec les ciseaux au dessus du mélange. Casser l'oeuf dans un bol et le battre en omelette, l'ajouter au mélange et mélanger la pâte rapidement sans trop la travailler pour éviter qu'elle ne durcisse, la ramasser en boule et  la laisser reposer 1 heure au frais. Etaler la pâte et découper les sablés à l'emporte pièces, les mettre au fur et à mesure sur une plaque beurrée et farinée ou en silicone. Mélanger le lait et la CS de sucre et en bâdigeonner les sablés. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 10 à 12 minutes. Servir avec le café ou pour accompagner des coupes de glace ou autre crème anglaise.

*On peut utiliser 120 g de beurre et ajouter 2 CS d'huile d'olives pour donner à ces sablés une note très fruitée et...italienne.
]]> <![CDATA[Lapin au Saupiquet]]> http://www.lesfoodies.com/philo/recette/lapin-au-saupiquet http://www.lesfoodies.com/philo/recette/lapin-au-saupiquet Thu, 08 May 2008 11:59:24 GMT

Ingrédients:
2 cuisses de lapin
1 ou 2 foies de volaille
1 tomate
des herbes (thym et laurier)
du vin blanc
1 gousse d'ail
de la moutarde

Préparation:
Faites revenir et blondir deux cuisses de lapin dans une cocotte à fond épais.
Ajoutez ensuite une tomate coupée en petits dés, les herbes, un verre de vin blanc et une gousse d'ail.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux en rajoutant si besoin un peu d'eau de temps en temps.
Pour le Saupiquet, faites revenir dans une poêle les foies de volaille. Salez et poivrez.
Ajoutez une cuillère de vinaigre et un peu d'eau ou du vin blanc.
Lorsque les foies sont cuits, écrasez-les à la fourchette ou passez-les au mixeur.
Mélangez les foies avec une cuillère à soupe de moutarde. Si le mélange est un peu trop épais ou collant, aérer avec une ou deux cuillères de vin blanc (ou de Porto ou un autre vin cuit).
Servez les cuisses de lapin avec ce mélange encore chaud.]]> <![CDATA[La créme brulée version chocolat]]> http://www.lesfoodies.com/avocatchoc/recette/creme-brulee-version-chocolat http://www.lesfoodies.com/avocatchoc/recette/creme-brulee-version-chocolat Thu, 08 May 2008 11:43:54 GMT

Ingrédients:
Pour 6 plats à oeufs ou ramequins


-60 grammes de sucre


-7 jaunes d'oeufs


-70 cl de crème fleurette


-150 grammes de chocolat noir (70 % minimum)


-5 cuillerées à soupe de cassonade.

Préparation:
Faire chauffer le four à 130 ° C et faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde ,
Laisser refroidir légèrement.Pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors en continuant à battre ,le chocolat fondu puis la crème.
Remplir les plats avec le mélange et faire cuire pendant environ 30 minutes. Surveiller bien! il faut que la crème soit prise sur les cotés et tremblottante au milieu .
laisser refroidir.

Puis avant de servir, faîtes chauffer le gril de votre four au maximum, souproudrez les crèmes de sucre et faire caraméliser . Remettez au froid puis servez

ET DEGUSTEZ!]]> <![CDATA[L'oreo'mitsu]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/loreomitsu http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/loreomitsu Thu, 08 May 2008 07:40:32 GMT

Ingrédients:
6 biscuits Oreo
6 fraises
6 càs de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
¤ Mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé .

¤ Réduire les Oreo en morceaux.

¤ Emincer les fraises en fines lamelles.

¤ Dans une verrine, mettre une couche d' oreo, une couche de mascarpone, une couche de fraise et ainsi de suite jusqu'à atteindre le haut de la verrine.

¤ Conserver au frais jusqu'au moment de la dégustation]]> <![CDATA[Marbré moelleux ChocoTonka]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/marbre-moelleux-chocotonka http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/marbre-moelleux-chocotonka Thu, 08 May 2008 06:56:15 GMT

Ingrédients:
3 oeufs
150 g de sucre
190 g de farine
62 ml d'huile
31 ml d'eau
31 ml de lait
1/2 sachet de levure chimique
2 càs de chocolat en poudre non sucré
1 càs d'eau de fleur d'oranger
1 feve Tonka

Préparation:
¤ Beurrer et fariner un moule à manquer et le réserver au réfrigérateur.

¤ Préchauffer le four à 180 ° C . Rapez la fève Tonka .

¤ Battre en neige les 3 blancs d'oeufs en incorporant la moitié du sucre quand les blancs commencent à être ferme.

¤ Fouettez l'autre moitié du sucre avec les 3 jaunes d'oeufs en incorporant au fur et à mesure l'eau et le lait.

¤ Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile, mélangez, puis incorporez les blancs montés en neige très délicatement.

¤ Séparer la pâte en 2, dans l'une d'elle incorporer la fleur d'oranger puis mélanger, d'ans l'autre moitié , ajouter la feve tonka et le chocolat en poudre puis mélanger.

¤ Dans votre moule à manqué, alterner les 2 couches de pâte puis enfourner pour environ 25 minutes à 180 °C]]> <![CDATA[Tatin Mangue / Banane / Spéculoos]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/tatin-mangue-banane-speculoos http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/tatin-mangue-banane-speculoos Wed, 07 May 2008 18:06:39 GMT

Ingrédients:
1 pâte sablée
1 mangue
1 banane
30 g de sucre
2 càs de jus de citron
10 g de beurre
3 biscuits "spéculoos "

Préparation:
¤ Préchauffer le four à 180 °C.

¤ Peler les mangues et les bananes et les émince très finement .

¤ Préparer le caramel : Mélanger le sucre avec le jus de citron, ajouter le beurre, arreter la cuisson lorsque le caramel devient d'une belle couleur dorée et le verser sans attendre dans le moule.

¤ Au dessus du caramel, disposer, les lamelles de mangues, les rondelles de bananes . Emietter les spéculoos et les parsemer au dessus des bananes.

¤ Disposer la pâte sablée sur le tout, bien border les bords et enfourner pour environ 20 minutes à 180 °C.

¤ Lorsque la tarte est cuite, la démouler sans attendre et la servir de préférence tiède avec une boule de glace vanille !]]> <![CDATA[" Salidou Maison "]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/salidou-maison http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/salidou-maison Wed, 07 May 2008 17:34:56 GMT

Ingrédients:
240g de sucre semoule
80 ml d’eau
100 g de beurre salé
100 ml de crème épaisse
50 ml de crème liquide

Préparation:
¤ Dans une casserole et à feu doux, diluer le sucre dans l'eau et ajouter le beurre en petits morceaux .

¤ Faire bouillir jusqu'à obtention de la couleur voulue, en sachant qu'ensuite la crème va atténuer la couleur, mais attention si vous faites trop colorer le gout va etre plus fort .

¤ Hors du feu, remuer vivement en ajoutant les crèmes et remettre sur le feu en remuant sans discontinuer jusqu' à ce que la crème épaississe légèrement ( environ 10 minutes ) .

¤ Mettre en pot , laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.]]> <![CDATA[Croustillant de dinde]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/croustillant-de-dinde http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/croustillant-de-dinde Wed, 07 May 2008 16:57:55 GMT

Ingrédients:
1 filet de dinde
10 mini champignons de paris
30 g de brie ( ou fromage de votre choix
1 feuille de brick
quelques feuilles de salade verte

Préparation:
¤ Etaler une feuille de brick, déposer les petits champignons de paris au bord de la feuille .

¤ Recouvrir les champignons du filet de dinde, puis du fromage coupé en fines tranches .

¤ Enrouler la feuille de brick sur elle même en partant du bord qui est garni et replier les 2 côtés en dessous pour ne pas qu'elle s'ouvre à la cuisson.

¤ Cuire au four une trentaine de minutes dans un four pas trop chaud ( environ 130°C ) pour ne pas que la feuille de brick brule et que la dinde puisse avoir le temps de cuire.

¤ Accompagner ce croustillant de salade verte !!! Bon Appétit !]]> <![CDATA[Moelleux aux pommes et citron]]> http://www.lesfoodies.com/doria/recette/moelleux-aux-pommes-et-citron http://www.lesfoodies.com/doria/recette/moelleux-aux-pommes-et-citron Wed, 07 May 2008 13:47:09 GMT

Ingrédients:
50g de beurre fondu
1 yaourt au citron (j'ai pris un 0% au citron)
3 oeufs
80g de sucre semoule
150g de farine
1/2 sachet de levure
1 zeste de citron
2 pommes
1 cs de gelée de pommes

Préparation:
Dans un saladier, mélangez le sucre + les oeufs + le beurre fondu.
Ajoutez le yaourt au citron + le zeste de citron + la farine + la levure. Bien mélangez pour obtenir une pâte bien onctueuse.
Beurrez un moule à manqué et y verser la pâte.
Épluchez les pommes et les couper en lamelles que vous répartissez sur le dessus de votre pâte en dessinant une rosace.
Enfournez pour 30 min de cuisson à 180°C.
Au sortir de four, badigeonnez le moelleux avec la gelée de pommes à l'aide d'un pinceau.]]> <![CDATA[Muffins pralinoise et son coeur de framboise]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/muffins-pralinoise-et-son-coeur-framboise http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/muffins-pralinoise-et-son-coeur-framboise Wed, 07 May 2008 11:54:29 GMT

Ingrédients:
200 g de pralinoise
220 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 pincée de sel
150 ml de lait
100 ml d'huile
1 càc d'extrait de vanille
Framboises : compter 3 framboises par muffins

Préparation:
¤ Préchauffer le four à 200 °C .

¤ Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel ensemble .

¤ Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs, l'huile et la vanille et y ajouter le mélange de farine.

¤ Faites fondre la pralinoise et mélanger avec la pâte.

¤ Mettre une cuilère de pâte au fond du moule, ajouter 2 framboises, recouvrir d'une cuillère de pâte et d'une framboise . Ne pas remplir le moule jusqu'en haut car il va gonfler.

¤ Enfourner pendant à peu près 15 minutes, laissez les réfroidir avant de les démouler .]]> <![CDATA[Vacherin aux fruits de la passion]]> http://www.lesfoodies.com/moghrama/recette/vacherin-aux-fruits-de-passion http://www.lesfoodies.com/moghrama/recette/vacherin-aux-fruits-de-passion Wed, 07 May 2008 11:09:17 GMT

Ingrédients:
il faut:4 blancs d'oeuf
1/2 tasse de sucre
1 boîte de crème fraîche
2 càs de sucre glace
la pulpe de 2 fruits de la passion

Préparation:
Battre les blancs en neige molle , ajouter petit à petit le sucre pour obtenir un mélange lustré et consistant. Étaler le blanc en neige sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé graissé et enfourner à 180° pendant 12à 15 minutes, jusqu'à ce que ça gonfle et devienne doré. déplacer le vacherin sur du papier sulfurisé saupoudré de sucre glace et laisser tiédir. Battre la crème avec le sucre glace et la pulpe de 2 fruits de la passion , étaler cet appareil sur le vacherin et enrouler en enlevant le papier sulfurisé. Mettre au frais quelque temps puis couper en tranches]]> <![CDATA[Crème pâtissière aux kiwis]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/creme-patissiere-aux-kiwis http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/creme-patissiere-aux-kiwis Wed, 07 May 2008 07:36:30 GMT

Ingrédients:
65 g de poudre à crème pâtissière Impérial
1 litre de lait
100 g de sucre
2 kiwis

Préparation:
¤ Délayez la poudre dans 250 ml de lait bien froid .


¤ Mixer les kiwis en purée et les mettre à bouillir avec le reste du lait .

¤ Quand le mélange est à ébullition, verser le lait froid mélangé à la poudre , puis le sucre et faites bouillir environ 3 minutes sans cesser de remuer . La crème va devenir bien épaisse .

¤ Faites place à votre imagination pour son utilisation ;)]]> <![CDATA[Biscuits Biscott ' o ' noisettes]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/biscuits-biscott-o-noisettes http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/biscuits-biscott-o-noisettes Tue, 06 May 2008 16:37:15 GMT

Ingrédients:
75 g de beurre
25 g de biscottes
1/2 càc de cannelle en poudre
1 jaune d'oeuf
40 g de sucre roux
75 g de poudre de noisettes
100 g de farine
1 pincée de sel

Préparation:
¤ Emiettez les biscottes dans une casserole, ajouter un peu de beurre, la cannelle et faire dorer légèrement sur le feu en remuant . Laissez tiédir.

¤ Malaxez le reste de beurre, avec le sucre, le jaune d'oeuf, les biscottes, la poudre de noisettes et la farine. Pétrir la pâte très briévement puis former un rouleau et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

¤ Préchauffez le four à 190 °C, si la pâte n'est pas trop friable vous pouvez directement découper des tranches dans le rouleau, sinon étalez la pâte et découpez des formes à l'emporte-pièce.

¤ Déposez les ronds de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une dizaine de minutes, laissez réfroidir .

¤ Vous pouvez nappez les sablés de chocolat ... si le coeur vous en dit ... Bon Appétit !]]> <![CDATA[Cookies ChocO-CocO]]> http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/cookies-choco-coco http://www.lesfoodies.com/chouya/recette/cookies-choco-coco Tue, 06 May 2008 11:25:13 GMT

Ingrédients:
40 g de beurre
1 càs de miel
15 g de sucre en poudre
15 g de chocolat noir patissier
1 oeuf
1/4 de càc d'extrait de vanille liquide
70 g de farine
2 càs de flocons d'avoine
30 g de noix de coco rapée
1/2 càc de levure chimique
10 cacahuètes grillées non salées
1 càs de sésame
1 pincée de sel

Préparation:
¤ Découper le beurre en petits morceaux et le laisser à température ambiante.
¤ Concasser le chocolat et les cacahuètes en morceaux grossier.
¤ Travailler le beurre avec le miel et le sucre . Ajouter l'oeuf battu, la vanille , le sel et mélanger.
¤ Mélanger la farine avec les flocons d'avoine, la noix de coco et la levure, incorporer au mélange précédent en ajoutant le chocolat, les cachuètes et le sésame. Bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ne colle plus aux parois.
¤ Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
¤ Préchauffer le four à 200 °C , abaisser la pâte et découper des ronds à l'emporte pièce ou avec un verre retourné .
¤ Enfourner pour une dizaine de minutes, dégustez !!! attendez un peu c'est chaud ...]]> <![CDATA[Salade Grecque]]> http://www.lesfoodies.com/nuagedelait/recette/salade-grecque http://www.lesfoodies.com/nuagedelait/recette/salade-grecque Tue, 06 May 2008 08:57:40 GMT

Ingrédients:
Quantité en fonction des besoins:

Tomates en quartiers
Féta en dés
Concombres en fines tranches
Oignons rouges émincés en rondelles
Olives noires
un peu de Salade coupée en lanière (facultatif)
Poivrons en lanières(je n'en ajoute pas)
Origan.

Pour la vinaigrette:

Huile d'olive
Jus de citron (je préfère le citron au vinaigre
mais
au choix)
Sel/Poivre

Préparation:
Préparation:

* Laver tous les légumes et les couper comme précisé, couper la féta en cube.

* Eventuellement faire dégorger les concombres avec du sel mais je ne le fais pas, je les ajoute au dernier moment.

* Mélanger le tout doucement (la féta a tendance à s'émietter, je l'ajoute également au dernier moment) puis saupoudrer d'Origan.

* Assaisonner avec la vinaigrette.

Possibilité de la servir en amuses-bouche (comme ci-dessus sur la photo, j'ai préparer cette salade pour un Apéro Dinatoire)dans ce cas, découper aussi les olives en tous petis dés
sinon en accompagnement d'une grillade.]]>