Les Foodies http://www.lesfoodies.com/sab/recette/ http://www.lesfoodies.com/sab/recette/tarte-fondante-expresso-au-mascarpone http://www.lesfoodies.com/sab/recette/tarte-fondante-expresso-au-mascarpone Wed, 09 Apr 2008 19:50:24 GMT

Ingrédients:
- 250 g de mascarpone;
- 5 cuillères à soupe de Nescafé Expresso;
- 200 g de chocolat de cuisine;
- 1 pâte sablée;
- 2 blancs d'oeufs;
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe de cacao amer.

Préparation:
Dérouler la pâte dans un moule à tarte et faire cuire à blanc 15 minutes.
Dans une casserole, faire fondre la moitié du mascarpone avec 4 cuillères à soupe de Nescafé Expresso.
Hacher le chocolat en éclats, l'ajouter au mascarpone et le laisser fondre à feu très doux.
Verser cette préparation sur le fond de la tarte et laisser refroidir puis placer au réfrigérateur 30 minutes.
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre puis incorporer le reste du mascarpone.
Mélanger doucement pour obtenir une mousse homogène.
Répartir cette préparation sur la tarte (au dessus de la préparation cafe, chocolat, mascarpone) avec une cuillère.
Placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer et d'une cuillère de Nescafé Expresso.
Voilà le resultat !
C'est à vous maintenant.]]> http://www.lesfoodies.com/sab/recette/crumble-au-saumon-et-ses-petits-legumes http://www.lesfoodies.com/sab/recette/crumble-au-saumon-et-ses-petits-legumes Sat, 05 Apr 2008 13:04:15 GMT

Ingrédients:
- 100 g de farine;
- 100 g de beurre salé;
- 75 g de chapelure;
- 50 g de parmesan râpé;
- 500 g de filet de saumon;
- 250 g de crevettes roses décortiquées (surgelées pour moi);
- 2 oignons;
- 2 gros poireaux;
- 2 courgettes;
- 10 cl de crème fraîche;
- 2 cuillères à café d'aneth;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- sel
poivre et sucre;
- huile d'olive.

Préparation:
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile.
Faire cuire à l'eau les courgettes préalablement coupées en petits morceaux.
Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons. Saler, poivrer et ajouter une petite pincée de sucre.
Couvrir et laisser cuire sur feux doux quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Ajouter à cette préparation les courgettes cuites à l'eau.
Couper le saumon en cubes, ajouter les crevettes et mélanger la crème fraîche, le jus de citron, l'aneth et le sel et le poivre.
Préchauffer le four th.180°+C
Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre. On doit obtenir une pâte sableuse.
Dans un plat à gratin, étaler d'abord la fondue de poireaux et courgettes, recouvrir avec le saumon et les crevettes et couvrir de pâte émiettée.
Faire cuire 30 min environ.]]> http://www.lesfoodies.com/sab/recette/poulet-au-curry-et-noix-coco http://www.lesfoodies.com/sab/recette/poulet-au-curry-et-noix-coco Wed, 02 Apr 2008 10:30:25 GMT

Ingrédients:
- 400 g de blancs de poulet;
- 3 échalotes;
- 1 cuillère à soupe de curry;
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche;
- 100 g de noix de coco râpée;
- 2 cuillères à soupe d'huile;
- sel et poivre.

Préparation:
Couper les blancs de poulet en morceaux.
Dans une casserole, les faire revenir, doucement, avec de l'huile.
Laisser seulement blondir la viande.
Oter les morceaux et les mettre de côté.
Faire fondre dans l'huile les échalotes hâchées et remettre le poulet, saler, poivrer puis ajouter la crème fraîche, la noix de coco rapée et saupoudrer de curry, ajouter ensuite 1/3 d'un verre d'eau.
Couvrir et laisser cuire 25 min.
Servir chaud.]]> http://www.lesfoodies.com/sab/recette/tiramisu-aux-fraises http://www.lesfoodies.com/sab/recette/tiramisu-aux-fraises Wed, 02 Apr 2008 10:28:20 GMT

Ingrédients:
- 12 spéculoos;
- 1 kilo de fraises;
- 250 g de mascarpone;
- 3 oeufs;
- 60 g de sucre;
- 1 sachet de sucre vanillé;
- 3 cuillères à soupe de Malibu coco;
- une pincée de chocolat en poudre (pour la décoration).

Préparation:
Equeter et laver les fraises, les couper en petits morceaux et en garder six pour la décoration.
Les sucrer si vous le souhaitez.
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Mélanger le sucre et les jaunes ensemble et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter la mascarpone et le malibu coco.
Monter les blancs en neige bien fermes.
(Ptit astuce pour que vos blancs soient bien fermes, rajouter une petite pincée de sel).
Les incorporer délicatement à la préparation.
Prendre six coupelles à glaces. Dans le fond de la coupelle, y concasser grossièrement les spéculoos.
Ajouter ensuite un peu de la préparation et enfin les fraises en morceaux.
Continuer ainsi jusqu'à ce que les coupelles soient pleines.
Placer au frigo toute une nuit.
Avant de servir, saupoudrer le tiramisu de sucre vanillé (pour le goût) et de chocolat en poudre (pour la couleur).
Servir frais.]]> http://www.lesfoodies.com/sab/recette/roses-des-sables-1 http://www.lesfoodies.com/sab/recette/roses-des-sables-1 Wed, 02 Apr 2008 10:26:37 GMT

Ingrédients:
- 250 g de chocolat pâtissier;
- 250 g de vegetaline;
- 200 g de sucre glace;
- 500 g de pétales de maïs soufflé (corn flakes);

Préparation:
Faire fondre le chocolat et la végétaline.
Incorporer hors du feu le sucre glace.
Mettre le tout dans un grand saladier et y verser une bonne quantité de pétales de mais.
Bien mélanger, en rajouter si il y a encore trop de chocolat liquide au fond du saladier.
Disposer en petits tas sur une feuille de papier aluminium et placer au frigo une demi-heure.
Les roses de sable se gardent 2 ou 3 jours dans une boîte au réfrigérateur.]]>