Compotée de prunes quetsches au Floc de Gascogne
Une jolie manière d'utiliser les prunes du jardin !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de prunes quetsches120 g de sucre brun en poudre30 cl de Floc de Gascogne3 étoiles de badiane
Préparation:
Encore quelques prunes violettes de type quetsches dans le jardin... Après les tartes et les confitures, j'ai eu envie de préparer un petit dessert tout simple mais très très gourmand : une compotée de quetsches cuites dans du Floc de Gascogne, cet apéritif gersois typique, que j'ai aromatisé de quelques étoiles de badiane (anis étoilé). Le résultat : un dessert frais et goûteux aux accents de fin d'été et d'automne...
Lavez les prunes à l'eau claire, puis séchez-les. Coupez les fruits en 2, puis enlevez les noyaux.
Mélangez le sucre et le Floc de Gascogne, ajoutez les étoiles d'anis étoilé. Portez à ébullition puis ajoutez les demies quetsches.
Laissez compoter tout doucement : il faut que le sirop épaississe, mais que les prunes ne se défassent pas complètement...
Laissez refroidir avant de mettre au frigo jusqu'au moment du service.
Mots-clés: anis étoilé, compote, épices, prunes, quetsches
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
cuisineenfolie
Quelle bonne idée, c'est un tres beau et bon dessert comme à tes habitudes ,bizzzzzz