MELON CONFIT

Le Gers est producteur de melon...alors profitons des derniers jours pour les conserver...

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recette MELON CONFIT

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes):

1 gros melon (pour récupérer 800 g de chair)
500 g de sucre semoule
50 cl d’eau

Matériel utilisé : 1 deshydrateur

Préparation:



  • Coupez le melon en deux, et enlevez les pépins.




  • Ôtez la peau du melon.




  • Coupez ensuite le melon en tranches épaisses.




  • Pendant ce temps, mettre l’eau à bouillir. Plongez les tranches de melon 1 min et égouttez-les (gardez l’eau).




  • Déposez les tranches de melon dans un saladier.




  • Mélangez l’eau et le sucre, portez à nouveau à ébullition, puis laissez cuire 10 min.




  • Versez le sirop sur les tranches de melon et laissez refroidir au moins 4 h.




  • Égouttez à nouveau les tranches de melon, remettez le sirop dans la casserole et portez à ébullition et versez une nouvelle fois sur les tranches de melon. Laissez refroidir.




  • Répétez l’opération une 3ème fois.




  • A l’aide d’une écumoire, sortez les tranches de melon du saladier et déposez-les sur les grilles du déshydrateur. Mettez à sécher pendant environ 20h à 60°, jusqu’à ce que les tranches de melon ne soient plus collantes au toucher.




  • Conservez dans des bocaux en verre.



Une portion (env. 230 g) :
Calories 546 kcal   Protéines 13,5 g   Glucides 63,0 g   Lipides 24,8 g  

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