Spaghettis à l'encre de seiche, aux encornets en persillades et petites tomates cerises

Un joli plat ensoleillé qui nous amène en Italie !

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 encornets moyens avec leurs tentacules400 g de spaghettis2 poches d'encre de seiche (à demander à votre poissonnier)1 cuillère à café de concentré de tomateAssortiment de tomates cerises de plusieurs couleurs2 grosses gousses d'ail1 petit oignon1 bouquet de persilquelques feuilles de basilic2 cuillères à soupe d'huile1 pincée de piment d'Espelettesel et poivre

Préparation:

Nettoyez ou faites nettoyez les encornets par votre poissonnier : récupérez les tentacules, ne les jetez surtout pas !


Coupez les coffres des encornets en anneaux d'un centimètre environ. Épongez dans du papier absorbant et réservez.



Épluchez l'ail, mixez avec le persil et réservez. Épluchez et coupez l'oignon en lamelles. Lavez et coupez les tomates en 2.


recette Spaghettis à l'encre de seiche, aux encornets en persillades et petites tomates cerises


Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok, puis jetez-y l'oignon et les tomates. Laissez colorer doucement, puis enlevez et réservez. Faites ensuite colorer les anneaux d'encornets et les tentacules. Ajoutez la persillade, salez et poivrez. Réservez.


recette Spaghettis à l'encre de seiche, aux encornets en persillades et petites tomates cerises


Pendant ce temps, faites cuire vos spaghettis dans un grand volume d'eau. Une fois cuite, égouttez vos pâtes. Délayez l'encre de seiche avec le concentré de tomate dans une cuillère à soupe d'eau. Versez le mélange sur les pâtes, mélangez bien pour bien enrober les pâtes.


Dressez les spaghettis sur les assiettes, déposez les encornets, puis ajoutez les tomates et décorez de basilic. Saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette et servez bien chaud.

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4 commentaires

PAN HUNG KUET

Je l ai fait un delice.

anna

bonne idée de recette !belle présentation !superbe recette!joyeuses fêtes de pâques.

train22

Parfait

jeanmerode

bonne recette,jolie présentation

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    PAN HUNG KUET a trouvé ça délicieux!.

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