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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
3 oeufs moyens
125g de sucre
125g de beurre mou
100g de farine
25g de cacao en poudre
1cc1/2 de levure chimique
Crème chantilly au mascarpone
125g de mascarpone
10cl de crème liquide entière
40g de sucre
1cs de confiture framboises pistaches maison (ou de confiture de framboises à laquelle vous aurez ajouté des pistaches)
Préparation:
Pour la recette du biscuit, j'ai utilisé celle des gâteaux papillons de Trish Deseine dans son livre “Je veux du chocolat !"
1. Préchauffez le four à 180°C.
Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
Battez ensemble tous les ingrédients pendant 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Remplissez les caissettes aux 3/4 et enfournez pour 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la crème : Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace puis incorporez le mascarpone et la confiture de framboises/pistaches (ou de la confiture de framboises à laquelle vous aurez ajouté des pistaches), mélangez le tout vivement.
Le mascarpone permet une excellente tenue sans pour autant utiliser la classique crème au beurre dont nous ne sommes pas fans.
3. Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème à l'aide d'une poche à douille cannelée ou lisse puis parsemez de pistaches, de perles colorées ou autres décors de votre choix.
Bonne gourmandise à tous !
L'article original est ici et vous trouverez d'autres recettes de cupcakes de base ici et là.
Mots-clés: chantilly, chocolat, cupcakes, framboises, mascarpone, pistaches
Publié par Sabrin@
Quelques suggestions
Commentaires
Bonjour,super ces cupcakes......on les dévore des yeux.....
Bonjour,
J'aimerai beaucoup que tu ajoutes ces cupcakes à la communauté CupcakeLand !
Valérie
C'est fait ! Merci.