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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Recette du site Marmiton Pour 4 pers Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn ( perso 60 mn ) il faut : 2 filets mignons de porc 750 g de mirabelles ( surgelées ou en bocaux ) 50 g de beurre 2 càs de cognac 2 tasses d'eau 1 càs de sucre en poudre ou 1 càs de miel ( perso miel ) 1 /2 tablette de bouillon de volaille 1 pincée de cannelle le jus d'un citron ( 2 càs ) 1 càc de maïzena ( pour lier la sauce ) sel et poivre du moulin
Préparation:
Saler et poivrer la viande
Chauffer le beurre dans une cocotte et y faire dorer la viande
Versez ensuite 2 tasses d'eau , la 1/2 tablette de bouillon de volaille , la moitié des mirabelles dénoyautées et coupées en lanières , le cognac , le miel , , la pincée de cannelle en poudre et le jus de citron
Laisser mijoter pendant 30 mn
En cours de cuisson faire épaissir la sauce avec 1 càc de maïzena , porter à ébullition et ajoutez le reste de mirabelle et prolonger la cuisson de 5 mn
Rectifiez l'assaisonnement et servir la viande en tranches accompagnée de sauce et de pâtes fraiches
Mots-clés: filer mignon, filet mignon, lorraine, mirabelles
Publié par SACHA
