Recette de Flan sur pâte sablée à la réglisse

Flan sur pâte sablée à la réglisse

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recette Flan sur pâte sablée à la réglisse

Difficulté

Ingrédients (8 personnes):

Flan sur pâte sablée à la réglisse Recette pour 6 à 8 pers Préparation : 25 mn pour le flan + 5 mn pour faire la pâte sablée Cuisson : 30 mn à 210 °
Pour le flan
il faut :
3 oeufs ne prendre que les jaunes pour la recette
150 g de sucre roux de canne des Philippines " il ne sucre pas beaucoup " ou
100 g de sucre en poudre blanc
1 litre de lait
100 g de maïzéna
Pour la pâte sablée à la réglisse
il faut :
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
125 g de sucre glace
5 g de sel

2 càs de poudre de réglisse

Préparation:

Réaliser sa pâte sablée puis la mettre en boule et la placer au réfrigérateur pour 1 h attention à ne pas trop la travailler elle doit restée sablée
Pour le flan :
Prélever un verre de lait froid puis verser tout le restant du lait dans une casserole et porter celui-ci lentement à chauffer
Délayez avec le verre de lait froid le sucre puis les jaunes d'oeufs et terminez en ajoutant la maïzéna bien mélanger tous ces ingrédients
Versez un peu de lait mi-chaud directement dans cette préparation bien mélanger le tout , puis verser cette préparation directement dans la casserole ou le lait chauffe remuer jusqu'à épaississement de cette crème à la première bulle qui éclate à la surface éteindre le feu
Chemiser un moule à tarte de la pâte sablée puis y verser le flan
Enfourner ; four préchauffé à 210 ° pour 30 mn env

Mots-clés: lait, réglisse en poudre

Publié par SACHA