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recette Jarret braisé à l'amer bière
plat
Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

Jarret braisé à l'amer bière Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 h 30 mn
Pour : 4 pers
Recette d'Alsace : ce plat est divin !
Il faut :

4 jambonneaux salés
1/2 litre de bière blonde " j'ai refait cette recette mais avec de la bière brune " extra également et l'avais accompagné d'une compotée de choux rouge à la marmelade de mandarines
5 cl d'amer bière " ou de picon bière "
5 cl de sirop de citron
1/2 litre de bouillon de boeuf
900 g de pommes de terre " type Monalisa"
50 g de beurre
sel et poivre

Préparation:

Blanchissez les jambonneaux dans un faitout
Faites-les ensuite revenir avec 25 g de beurre
Quand ils sont bien colorés , déglacez avec la bière , puis faites réduire de moitié
Posez la sauce et les jambonneaux dans un plat allant au four "type plat en terre "
Ajoutez l'amer bière , le sirop de citron et le bouillon de boeuf
Enfournez à 170 ° pour 2 h 30 mn en arrosant régulièrement
Cuisez les pommes de terre en robe des champs , les couper en rondelles et les faire revenir dans 25 g de beurre
Dressez les jambonneaux sur les assiettes et nappez-les de sauce
Servez les pommes de terre en accompagnement

Mots-clés: amer bière " ou picon, bière, jambonneaux

Publié par SACHA

Ça a l'air bon !

3.8/5 (4 votes), 3 Commentaires

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matz

en tant qu'Alsacien et Alsacienne de souche, une recette au picon bière ne peut que être succulente. je vais essayer dès demain.

marie claire38

bonjours sacha, hum mon homme adore les jambonneaux,moi aussi d'ailleurs lol  donc cette semaine jambonneaux!!!!! ca a l'air d'un délice......................... et continue je voit que tu es parmi les PRO bravoooooo !!!!!! tu as de trés bonne recette

wagner

ton jarret doit etre exelent

Ils ont envie d'essayer

x21Invité, Invité et 19 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.