Recette de Jarret braisé à l'amer bière

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Jarret braisé à l'amer bière

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Recette de cuisine 3.75/5

3.8/5 (4 votes)

Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

Jarret braisé à l'amer bière Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 h 30 mn
Pour : 4 pers
Recette d'Alsace : ce plat est divin !
Il faut :

4 jambonneaux salés
1/2 litre de bière blonde " j'ai refait cette recette mais avec de la bière brune " extra également et l'avais accompagné d'une compotée de choux rouge à la marmelade de mandarines
5 cl d'amer bière " ou de picon bière "
5 cl de sirop de citron
1/2 litre de bouillon de boeuf
900 g de pommes de terre " type Monalisa"
50 g de beurre
sel et poivre

Préparation:

Blanchissez les jambonneaux dans un faitout

Faites-les ensuite revenir avec 25 g de beurre

Quand ils sont bien colorés , déglacez avec la bière , puis faites réduire de moitié

Posez la sauce et les jambonneaux dans un plat allant au four "type plat en terre "

Ajoutez l'amer bière , le sirop de citron et le bouillon de boeuf

Enfournez à 170 ° pour 2 h 30 mn en arrosant régulièrement

Cuisez les pommes de terre en robe des champs , les couper en rondelles et les faire revenir dans 25 g de beurre

Dressez les jambonneaux sur les assiettes et nappez-les de sauce

Servez les pommes de terre en accompagnement

Mots-clés: amer bière " ou picon, bière, jambonneaux

Publié par SACHA

Ça a l'air bon !

3.8/5 (4 votes), 3 Commentaires

matz
en tant qu'Alsacien et Alsacienne de souche, une recette au picon bière ne peut que être succulente. je vais essayer dès demain.

3. vendredi, 12 février 2010, 12:52 # |
marie claire38
bonjours sacha, hum mon homme adore les jambonneaux,moi aussi d'ailleurs lol donc cette semaine jambonneaux!!!!! ca a l'air d'un délice......................... et continue je voit que tu es parmi les PRO bravoooooo !!!!!! tu as de trés bonne recette

2. lundi, 11 mai 2009, 11:38 # |
wagner
ton jarret doit etre exelent

1. samedi, 28 mars 2009, 10:06 # |