Jarret braisé à l'amer bière

  • Recette de cuisine 3.75/5
3.8/5 (4 votes)
3 Commentaires
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recette Jarret braisé à l'amer bière

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Jarret braisé à l'amer bière
Préparation : 15 mn ,
Cuisson : 2 h 30 mn ,
Pour : 4 pers ,
Recette d'Alsace : ce plat est divin ! ,


Il faut :,,
4 jambonneaux salés ,
1/2 litre de bière blonde " j'ai refait cette recette mais avec de la bière brune " extra également et l'avais accompagné d'une compotée de choux rouge à la marmelade de mandarines ,
5 cl d'amer bière " ou de picon bière " ,
5 cl de sirop de citron ,
1/2 litre de bouillon de boeuf ,
900 g de pommes de terre " type Monalisa" ,
50 g de beurre ,
sel et poivre ,

Préparation:

Blanchissez les jambonneaux dans un faitout
Faites-les ensuite revenir avec 25 g de beurre
Quand ils sont bien colorés , déglacez avec la bière , puis faites réduire de moitié
Posez la sauce et les jambonneaux dans un plat allant au four "type plat en terre "
Ajoutez l'amer bière , le sirop de citron et le bouillon de boeuf
Enfournez à 170 ° pour 2 h 30 mn en arrosant régulièrement
Cuisez les pommes de terre en robe des champs , les couper en rondelles et les faire revenir dans 25 g de beurre
Dressez les jambonneaux sur les assiettes et nappez-les de sauce
Servez les pommes de terre en accompagnement


Mots-clés: amer bière " ou picon, bière, jambonneaux

Publié par

Ça a l'air bon !

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matz

en tant qu'Alsacien et Alsacienne de souche, une recette au picon bière ne peut que être succulente. je vais essayer dès demain.

marie claire38

bonjours sacha, hum mon homme adore les jambonneaux,moi aussi d'ailleurs lol  donc cette semaine jambonneaux!!!!! ca a l'air d'un délice......................... et continue je voit que tu es parmi les PRO bravoooooo !!!!!! tu as de trés bonne recette

wagner

ton jarret doit etre exelent

Ils ont envie d'essayer

x46Invité, Invité et 44 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.