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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Joues de porc confites au cidre
source : Marmiton .org
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h 30 mn
Pour 4 pers :
Il faut :
8 joues de porc
400 g de lard de poitrine frais
1 kg de pommes de terre à chair ferme de taille moyenne
50 cl de cidre bouché brut
1 gros oignon
du sel
poivre du moulin et herbes de Provence
huile et beurre
Préparation:
Faire revenir 10 mn les joues de porc dans un mélange huile + beurre , puis les mettre de coté
Peler les pommes de terre et les couper en quartiers
Peler et couper l'oignon ( gros morceaux )
Couper le lard en lardons
Faire revenir à feu vif le lard et les oignons dans un mélange huile + beuure , ajouter ensuite les pommes de terre en quartiers et laisser le tout revenir pour 10 mn env
Ajouter ensuite les joues de porc réservées , assaisonner à votre gout en sel , poivre et herbes de Provence , arroser le tout avec le cidre
Réduire le feu et laisser mijoter 1h 30 mn à couvert au bout de ce temps de cuisson , otez le couvercle et continuez à cuire au moins 30 mn
La sauce doit enrober les pommes de terre
Servir chaud avec une salade verte craquante
Mots-clés: cidre, joues de porc, pomme de terre, porc
Publié par SACHA
