SACHA

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Le vin de pêches

Une recette d'apéritif facile par SACHA

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201

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Le vin de pêches ,
Il fleure bon la Provence ! ,
Recette pour : 2 bouteilles
Préparation : 30 mn ,
Macération : 15 jours au soleil ,
Repos : après la mise en bouteilles : 2 mois
,
Il faut : ,
130 feuilles de pêcher ,
250 g de sucre en poudre ,
1 gousse de vanille " il est important qu'elle soit de très bonne qualité " ,
1 l de vin rosé de Provence ou " d'une autre région " ,
20 cl d'eau de vie de fruits à 40 ° ,

Préparation:

Laver les feuilles à l'eau froide et les essuyer une à une puis les placer dans le bocal " bocal qui doit être d'une irréprochable propreté " ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.

Arroser de vin rosé de Provence.

Puis verser les 20 cl d'eau de vie.

Fermez le bocal et laissez-le macérer 15 jours en exposant le bocal au soleil et en l'agitant régulièrement afin d'accélérer la dissolution du sucre.
Au bout de ce temps, filtrez l'infusion et mettre en bouteilles " jolies de préférence ".
Bouchez hermétiquement avec un bouchon propre si possible en liège neuf.
Réservez en cave couchées au frais pour 2 mois de repos.
Servez de préférence très frais dans l'année.
Remarque : c'est un vin que je fais tous les ans : je le laisse souvent macérer 1 mois et le garde facilement 2 ans.
C'est un délice pour l'apéritif !

http://mondelicieuxjardinsecret.blogspot.com/2009/06/le-vin-de-peches.html

Mots-clés: 130 feuilles de pêcher, alcool de fruits, vin rosé de provence

Publié par SACHA

Ça a l'air bon !