Lotte au cidre

Une recette de plat excellente par SACHA

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7 Commentaires
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recette Lotte au cidre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

La lotte au cidre
Recette pour 6 pers,
Préparation : 10 mn ,
Cuisson : 20 mn au four ,
Il faut :,
25 cl de cidre + 5 cl ,
2 kg de lotte
6 échalotes ,,
50 cl de crème fraîche liquide ,
1/2 botte de ciboulette ,
sel et poivre ,

Préparation:


Préparation :

Épluchez les échalotes puis les ciseler finement.

Dans un plat allant au four disposez les morceaux de lotte coupée en tronçons.

Parsemez d'échalotes ciselées, salez et poivrez, puis mouiller avec le cidre et ensuite de crème fraîche.

Enfounez dans le four préchauffé à 250 ° pour une cuisson de 20 mn.

Sortir le plat du four au bout de 20 mn, verser le jus de cuisson dans une casserole et réservez le poisson au chaud.

Laissez réduire le jus de cuisson sur feu vif, lorsque la sauce devient onctueuse lui ajouter 5 cl de cidre pour renforcer le goût en cidre et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Déposer la lotte sur les assiettes chaudes puis les napper de sauce et saupoudrer de ciboulette.

Pour ce plat j'ai fait des petits pois mange-tout l'association était très réussie !


Mots-clés: cidre, lotte

Une portion (env. 480 g) :
Calories 591 kcal   Protéines 71,5 g   Glucides 4,8 g   Lipides 23,8 g  

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7 commentaires

Invité

je mets un peu de vinaigre de cidre pour la cuisson environ 3 cuilleres a soupe

Invité

C'était délicieux, merci.

hanor

je ne connais pâs mais je serai tentee  p our essayer

merci pour cette recette

sissi39

merci pour la recette! j ai rajouté des filamets de safran en plus un délice!

Invité

que boire avecla lotte au cidre?

 

carvalho maria

Toujours des bonnes et délicieuces recettes!!!

catounette

Encore une excellente recette à essayer,ca va changer de la classique lotte à l'armoricaine,merci pour tes superbes créations culinaires à la portée de tous!

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