Madeleines à la crème de frangipane

Une recette de madeleines maison par SACHA

  • Recette de cuisine 4.50/5
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122

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Madeleines à la crème de frangipane

Pour les madeleines :,
Il faut :
3 oeufs ,
130 de beurre demi-sel fondu ,
150 g de farine ,
1 càc de levure chimique ,
150 g de sucre semoule ,
80 g de crème à la frangipane ,

Pour la crème à la frangipane ,
recette pour 250 g ,
il faut : ,
1 oeuf ,
50 g de beurre doux ,
60 g de crème patissière ,
1/2 càc de maïzena,,
50 g de poudre d'amandes ,
50 g de sucre glace,

Mettez le beurre ramolli dans une petite jatte et fouettez jusqu'à ce qu'il est la consistance d'une crème
Ajoutez le sucre glace , la poudre d'amandes , la maïzena , l'oeuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux
Ajoutez la crème patissière froide , cuillerée par cuillerée , mélangez intimement

Préparation:

Madeleines à la crème de frangipane


recette Madeleines à la crème de frangipane

recette Madeleines à la crème de frangipane

Réalisation des madeleines

Mélangez dans une jatte, la farine et la levure tamisée, puis mettre de coté.

Dans une autre jatte, battez les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange très mousseux, puis incorporez la farine avec la levure puis incorporez le beurre et terminez en ajoutant les 80 g de crème à la frangipane, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer au frigidaire pour 1 heure.

Préchauffez le four à 270 °.

Remplissez les empreintes au 2/3 et enfournez pendant 4 mn à 270 ° baissez la température du four à 210 ° puis poursuivez la cuisson pour 6 mn à 210 °jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

Sortez -les du four, attendez quelques mn pour les démouler.

Source : Madeleines de Lucia Pant.




Mots-clés: crème de frangipane

Une portion (env. 170 g) :
Calories 506 kcal   Protéines 14,0 g   Glucides 57,6 g   Lipides 20,9 g  

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    mistik a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

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