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Difficulté
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 grosses meringues il faut : 4 blancs d'oeuf 1 càc de jus de citron 220 g de sucre ( env) 1 càs de fécule de p de terre 2 bananes 1 gros kiwi cerises confite 1 poignée de pistache pour le caramel 200 g de sucre 4 càs d'eau 50 g de beurre 20 cl de crème liquide
Préparation:
Pour la meringue
Mélanger le sucre à la fécule , mettre de coté
Mettre les blancs d'oeuf dans un plat creux , y ajouter 1 pincée de sel , puis la càs de jus de citron , puis battre à l'aide d'un batteur électrique , lorsque les blancs commencent à devenir ferme y ajouter progressivement , le mélange , sucre/fécule de p de terre , on arrête de battre ceux -ci lorsquils sont fermes et lisses
Faire deux grosses meringues à l'aide d'une cuillère qui vous diposerez sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson
Cuire à 90 ° pour 60 mn env
Esuite décorer de banane , kiwi , pistaches , cerises confite et caramel
Pour le caramel :
Dans une casserole mélanger le sucre avec un peu d'eau puis faire chauffer le tout , jusqu'à ce le sucre commence à caraméliser , y ajouter le beurre en petites parcelles et remuer jusqu'à ce que celui-ci soit totalement fondu , hors feu y ajouter la crème , bien remuer ( attention aux éclaboussure
Ensuite disposer les fruits sur les meringues , avec les pistaches , cerises confites et le caramel
Publié par SACHA
