SACHA

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Poulet au cidre

Une recette de poulet maison par SACHA

Recette de cuisine 4.40/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h23

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Poulet au cidre ,
pour 4 pers ,
préparation : 20 mn env ,
cuisson : 1 h 30 mn env ,
il faut : ,
4 cuisses de poulet ,
1/2 bouteille de cidre brut,
2 échalotes et 1 oignon moyen : le tout émincé fin ,
5 à 6 pommes de terre ( de taille moyenne ),
4 pommes fruit : évidées mais non épluchées,,
thym , romarin et 2 feuilles laurier: le tout frais ,
4 grosses càs de crème fraiche épaisse ,
beurre et un peu d'huile ,
sel et poivre du moulin ,

Préparation:

Dans une cocotte, faire chauffer 1 càs d'huile d'olive et un peu de beurre, y faire revenir les morceaux de poulet saupoudrés de thym frais, de sel et de poivre du moulin.
Quand les morceaux de poulet sont dorés, les retirer et les mettre de coté, dans la meme cocotte, faire revenir pour 3 mn env les échalotes ainsi que l'oignon, puis verser le cidre et bien mélanger en grattant le fond de la cocotte pour y décoller les sucs de cuisson des morceaux de poulet et ceci jusqu'à ébullition,
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et couvrir, laisser mijoter 20 mn sur feu doux, puis rajouter les fruits, les légumes et le restant des herbes fraiches, et laisser de nouveau mijoter pour une bonne heure (on peu si on aime les sauce plus liées et épaisses mettre un peu de beurre manié).
Juste avant de servir, ajouter la crème fraiche et faire réduire légèrement la sauce en remuant.

Mots-clés: cidre, pommes, poulet

Publié par SACHA

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