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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 pers
préparation : 25 mn
cuisson : 20 mn
il faut :
60 g de farine
60 g de beurre
1/2 l de lait 1/2 écrémé
200 g de chèvre frais ( type petit Billy
)
6 oeufs
noix de muscade fraichement moulue
sel
poivre fraichement moulu
Préparation:
Dans une casserole , faire fondre le beurre , ajoutez la farine , mélanger , puis versez le lait lentement , sans cesser de remuer pour éviter les grumaux , ajoutez le chèvre frais en petits morceaux , salez ; poivrez,et ajoutez la noix de muscade ( le résultat est une béchamelle au chèvre )
Retirez du feu , laissez tiedir
Ensuite ajoutez les jaunes d'oeufs un par un et en dernier ajoutez les blancs qui auront été montés en neige
Beurrez des ramequins individuels , les remplir aux deux tiers
Cuire à four moyen th 6/7 pour 20 mn
Servir aussitôt
Source : Santé magazine
Mots-clés: Chèvre frais
Publié par SACHA
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