-- Recette Velouté de fenouil à la fève tonka --

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Recette de Velouté de fenouil à la fève tonka

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Velouté de fenouil à la fève tonka

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recette Velouté de fenouil à la fève tonka
Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

Velouté de fenouil à la fève Tonka Pour 4 pers il faut: 4 bulbes de fenouil 4 pommes de terre moyennes 3 grosses échalottes 3/4 de litre de bouillon de volaille 50 cl de crème épaisse sel et poivre du moulin 1/2 fève Tonka huile d'olive et persil plat pour la déco

Préparation:

Dans une cocotte faire revenir pendant 5 mn dans un peu d'huile d'olive les fenouils , p de terre et échalotes coupés en morceaux , saler et poivrer , ajouter le bouillon de volaille , couvrir puis laisser mijoter à couvert 30 à 40 mn puis mixer le tout au blender puis servir ( pour la version , nature )
Si vous aimez la féve Tonka : raper une demi Tonka et rajouter les 50 cl de crème plus le persil finement ciselé servir

Mots-clés: Fenouil, fève tonka

Publié par SACHA

  • Recette de cuisine notée 4.00/5

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Commentaires

  1. quel magnifique velouté!

    user iconlory - lundi, 17 mars 2008, 13:58 # |

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