Elgg http://www.lesfoodies.com/sacha/ http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/petits-gateaux-aux-abricots http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/petits-gateaux-aux-abricots Fri, 04 Jul 2008 12:08:12 GMT

Ingrédients:
Petits gâteaux aux abricots


Recette simple et très facile à réaliser

préparation : 15 mn

cuisson : 20 mn

pour 4 pers ( 4 petits gateaux )

il faut :

4 abricots

1 gros oeuf


60 g de sucre cassonade
60 g de farine à levure incorporée

1 càs d'amandes hachées

60 g de beurre demi-sel perso du beurre doux c'était très bien aussi


Préparation:
Préchauffez le four à 180 ° ( th 6 )
Faire fondre le beurre au micro-onde
Rincer et essuyer les abricots , les ouvrir et les dénoyauter, puis les couper en quartiers
Battre l'oeuf avec le sucre cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux , incorporez peu à peu le beurre tièdi , puis la farine et terminer par les amandes
Répartir cette pâte dans quatre empreintes d'une plaque de muffins en silicone en les remplissant à moitié , garnir d'abricots en les enfonçant légèrement dans la pâte
Faire cuire 20 mn
Laisser refroidir puis démoulez
Servir ces petits gâteaux tièdes ou froids
Divin avec de la compote d'abricot à la lavande
Source : Prima Cuisine Gourmande
lien : http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/compote-dabricot-a-la-lavande http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/compote-dabricot-a-la-lavande Thu, 03 Jul 2008 10:58:39 GMT

Ingrédients:
Compote d'abricot à la lavande
préparation : 15 mn
cuisson : 25 mn
pour 1 kg d'abricots
Cette recette est simple et facile à réaliser de plus raffinée et délicieuse
pour 4 pers :
1 kg d'abricots
5 fleurs de lavande
50 g de sucre
1 càs d'huile d'olive
4 càs de muscat de beaumes -de-venise
2 càs de miel de lavande

Préparation:
Rincer et essuyer les abricots , les ouvrir puis les dénoyauter et les rouler dans du sucre
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y déposer les abricots , les faire revenir 5 mn à feu vif , baisser le feu , versez le muscat , ajouter 4 des fleurs de lavande , laisser compoter pour 20 mn , à feu très doux, en les remuant souvent ( mais délicatement )
Hors du feu , ajoutez le miel et le laisser fondre dans la compote bien chaude
Servir cette compote de préférence bien fraiche , parsemée de la fleur de lavande restante égrenée
Source : Prima Cuisine Gourmande]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/boeuf-en-gelee http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/boeuf-en-gelee Wed, 02 Jul 2008 18:00:55 GMT

Ingrédients:
recette de mon livre : Les plats uniques ; éditions Solar


préparation : 30 mn + 12 h de régrigération


Cuisson : 1h30 mn ( perso 30 mn de plus )


Il faut :

1 morceau de 1 kg de rumsteack bien
régulier et dégraissé

400 g de carottes

400 g de navets

3 oignons pelés

1 gousse d'ail pelée

1 laitue( perso un mélange de frisée
musclin
et mache ) pour accompagner )

1 bouquet garni

30 cl de bouillon de boeuf

1 càs d'huile de mais

1 sachet de gelée

vinaigrette

sel et poivre


Préparation:
Eplucher , laver et couper les navets , carottes en rondelles régulières , émincer les oignons
Faites chauffer l'huile dans une cocotte , faites -y dorer la viande en la retournant plusieurs fois , ajouter les carottes , les navets , les oignons , l'ail écrasé et le bouquet garni
Sler , poivrer , baisser le feu , couvrer et laisser cuire pendant une vingtaine de mn
Verser le bouillon et complèter avec un peu d'eau
Couvrer à nouveau et laisser cuire doucement pendant 1 h 15 mn
Sorter la viande et laisser -la refroidir dans un plat , jeter le bouquet garni ; metter de coté les légumes , dégraisser le bouillon et filtrer -le
Préparer la gelée selon , le mode d'emploi en utilisant le bouillon comme liquide
Verser une couche de gelée dans le fond d'un moule à cake , couvrer d'une couche de légumes et fates prendre au froid
Découper la viande , en tranches régulières , ranger-les verticalement dans le moule , en intercalant les légumes
Verser la gelée par-dessus et faites -la pénétrer jusqu'au fond en remuant légèrement le moule
Laisser refroidir , puis poser dessus une planchette lestée d'un poids et metter au froid pendant 10 h env
Démouler et server avec une salade assaisonnée]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/fondant-aux-abricots-et-ricotta http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/fondant-aux-abricots-et-ricotta Wed, 02 Jul 2008 17:41:47 GMT

Ingrédients:
Fondant abricot et ricotta

pour 6 pers

préparation 10 mn

cuisson : 40 mn

Trés facile !

il faut : 400 g de ricotta

4 oeufs

100g de poudre d'amande

125 g de sucre

quelques gouttes d'extrait d'amande amère


Préparation:
Battre les 400 g de ricotta avec les 4 oeufs la poudre d'amande et le sucre en poudre sans oublier l'extrait d'amande , verser le tout dans un moule beurré , y déposer les abricots coupés en deux et faire cuire pour 40 mn au four préchauffé à 180 ° ( th 6)
Source : Prima cuisine gourmande
Dans la recette initiale ce sont des pêches coupées en 6 quartiers
lien :http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/tarte-au-citron-et-fleurs-lavande http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/tarte-au-citron-et-fleurs-lavande Wed, 02 Jul 2008 17:38:19 GMT

Ingrédients:
Tarte au citron et lavande
Je me suis inspirée en grande partie de la recette de la tarte au citron caramélisée du livre : Du caramel plein la bouche
Perso je n'ai pas caramélisé cette tarte (juste saupoudré de sucre glace ) mais y ai ajouté ma touche perso : des fleurs de lavande à la crème de citron et quelques autres pour la déco !
Pour 4 pers

il faut :

30 mn de préparation

et 40 mn de cuisson + 1 h 30 mn de refroidissement de la pâte sablée

Pour la pâte sablée

il faut :

90 g de beurre très froid sorti du réfrigérateur
coupé en cubes

150 g de farine

1 càs de sucre glace

1 càs d'eau très froide

Pour la crème au citron et lavande

Il faut :

le jus et le zeste de 5 citrons jaunes

150 g de sucre

6 oeufs

40 cl de crème fleurette

1 càs de fleurs de lavande


Préparation:
Préparez la pâte sablée en mettant le beurre , le sucre et la farine dans un plat creux et travailler délicatement jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure , liez avec une càs d'eau très froide , formez une boule et la placer au réfrigérateur pour 1 heure
Roulez la pate et tapissez un moule à tarte de 15 à 18 cm de diamètre , remettez au réfrigérateur pour 30 mn de plus , puis cuisez blanc à 180 ° pour 10 mn
Baissez le four à 150 °
Mettez le zeste , la lavande , le sucre et le jus des citrons dans une casserole , puis chauffez doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissout ( et à ce prix là : c'est pas cher ..)
Battez les oeufs , ajoutez la crème et versez dans une casserole , chauffez doucement , il ne faut pas que cela bouillonne , tout en fouettant ajoutez le sirop de citron /lavande chaud puis versez le tout à travers un tamis sur le fond de tarte
Cuisez pour 35 mn env
Une fois cuite la sortir du four et la laisser refroidir , puis la mettre au réfrigérateur pour un complet refroidissement , puis la saupoudrer de sucre glace juste avant de servir
Pour la recette initiale : parsemer de sucre glace et la caraméliser avec un chalumeau
lien :http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/cake-a-la-banane http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/cake-a-la-banane Wed, 25 Jun 2008 11:30:05 GMT

Ingrédients:
il faut :

250 g de farine

100 g de beurre

3 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

3 càs de sirop de coco ( il se trouve tout aussi facilement en grande
surface que le sirop de rose )

3 bananes assez mures


Préparation:
Dans une assiette , écraser les bananes
Dans une jatte mélanger et travailler ensemble , le sucre , le beurre et les oeufs que vous ajoutez un à un , puis la farine /levure, bien mélanger , puis y ajouter , les bananes écrasées et le sirop de coco
Versez dans un moule à cake beurré et cuire pour 20 mn à 190 ° four à chaleur tournant 35 mn à 180 °]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/muffins-aux-dattes-et-huile-dargan http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/muffins-aux-dattes-et-huile-dargan Wed, 25 Jun 2008 11:25:02 GMT

Ingrédients:
pour 6 pers et 12 muffins

Préparation : 10 mn

cuisson : 25 mn

c'est très facile

il faut

une grosse poignée de dattes dénoyautées

250 g de farine tamisée

100 g de sucre

50 g de beurre fondu

30 g d'huile d'Argan

1 oeuf entier

1 sachet de levure chimique

2 càs de lait froid

2 pibcées de cannelle

1 pincée de sel

sucre pour la finition


Préparation:
Préchauffez le four à 200° ( th 6-7)
Mélangez dans une jatte : la farine , le sel , la cannelle , le sucre
Dans une autre jatte , mélangez , le beurre fondu , le lait , l'oeuf , l'huile d'Argan , puis vous mélangez les deux préparations
Disposez la pate dans les caissettes , puis disposez sur chaque muffin de la datte coupée , puis saupoudrez de sucre , puis enfournez le tout pour 25 mn]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/carres-aux-canneberges http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/carres-aux-canneberges Wed, 25 Jun 2008 11:20:59 GMT

Ingrédients:
recette du blog : les gourmandises d'Isa


Il faut pour cette recette :


240 g de beurre froid

180 g de cassonade

180 g de flocons d'avoine

180 g de farine

1+1/2 ca/thé de bicarbonate

1/8 de ca/thé de sel

400 g de canneberges fraîches

200 g de sucre

2 cas d'eau froide

1 cas de fécule de mais


Préparation:
Le plus difficile pour moi a été de réduire en purée les canneberges ( sont coriaces les bestioles ..... )
Donc ....cuire les canneberges avec le sucre et les écraser avec le pilon à pommes de terre pour en faire de la purée .
Cuire cette purée 10 à 15 mn , puis ajouter la fécule de mais délayée avec l'eau froide, laisser épaissir , puis laisser refroidir
Tamiser la farine , le bicarbonate et le sel , ajouter le beurre froid coupé en petites parcelles , ajouter la cassonade et les flocons d'avoine
Séparez cette préparation , en deux parties
Etendre la la première moitié dans un moule beurré de 23 cm /33 cm
Etendre sur celle-ci la purée de canneberges , puis recouvrir le tout de la seconde moitié de la préparation
Cuire à 180 ° pendant 30 mn
Sortir puis laisser refroidir complètement puis découper en carrés ( ou autres formes )]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/cake-matchaabricothuile-sesame http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/cake-matchaabricothuile-sesame Wed, 25 Jun 2008 11:04:12 GMT

Ingrédients:
Recette du cake Matcha /abricot /huile de sésame
Il me restait un peu d'abricot au sirop ....
Pourquoi ne pas l'associer avec du thé Matcha et de l'huile de sésame ? voilà l'idée qui m'a traversé l'esprit pendant ma ballade en bord de mer ..... idée curieuse me direz-vous ... certe ...mais résultat délicieux .........
Pour 10 à 12 pers env

Préparation : 15 mn

cuisson : 50 mn à 180 ° ( th6) ventilé

Il faut :

230 g d'abricots au sirop ou frais

80 g de beurre fondu

80 g d'huile de sésame

280 g de farine

1 sachet de levure chimique

280 g de sucre en poudre

5 oeufs

2 càc de thé Matcha


Préparation:
Coupez les abricots en petits morceaux
Dans une jatte , battre au fouet , les oeufs avec le sucre puis ajoutez beurre fondu et l'huile de sésame , bien mélanger , puis terminez en ajoutant , la farine mélangée à la levure puis le thé Matcha et les abricots en morceaux
Beurrez un moule à manquer de 20/22 cm y verser la pate et enfournez pour 50 mn à 180 °]]> http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/angelique-confite http://www.lesfoodies.com/sacha/recette/angelique-confite Sun, 22 Jun 2008 15:51:29 GMT

Ingrédients:
Pour faire de l'angélique confite

Source : le confiturier Apothicaire Editions Rustica

i l faut :

1 kg de tige d'angelique

600 g de sucre

1 jus de citron


Préparation:
Cueillir 1 kg de tiges d'angélique puis coupez-les en tronçons de 10 cm de longueur et pelez-le Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante , à la reprise de l'ébullition , baisser le feu et laisser frémir 30mn Egoutter les angéliques et plongez-les dans de l'eau très froide Réaliser un sirop : porter à ébullition 1 l d'eau avec 600 g de sucre et le jus d'un citron retirer du feu et plonger les angéliques dans ce sirop bouillant Couvrez le tout d'un linge très propre et laisser macérer 24 h Egouttez les angéliques et porter le sirop à ébullition , laisser bouillir pendant 1 mn pour augmenter sa densité, retirez du feu et y plonger les angéliques , puis procéder comme ci dessus et laisser macérer 24 h Répéter cette opération 5 jours de suite et laisser macérer 48 h le dernier jour Retirez les tiges , egouttez-les sur une grille durant quelques heures , puis chauffer votre four à 100 ° et faites sécher les angéliques confites pendant 30mn , conserver dans un lieu frais et sec
lien : http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/]]>