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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
on peut utiliser les restes de poisson qui pourrait nous rester dans le congel mais oon peut prendre du poisson frais également - donc pour ce plat de 4 personnes on met 1 kg de moules décortiquées congelées
des crevettes et un coktail de fruits de mer que l'on trouve également en surgelés et des morceaux de poisson blanc ou de saumon à vous de voir les gourmands qui seront à table. 100g de beurre
4 échalotes
pour 1 l de fumet de poisson
1/2 litre de vin blanc
de la crème fraiche épaisse ou liquide selon votre gout - sel
poivre.
Préparation:
faire réduire des échalotes dans du beurre, avec du vin blanc et lorsque celui-ci est réduit de moitié ajouter le poisson et apres les moules, crevettes et cocktail de fruits de mer, mettre du fumet de poisson et laisser réduire , ajouter la crème fraiche et épaissir avec du beurre manié ou de la maizena selon votre gout - mettre dans un plat un gratin avec de la chapelure et du fromage rapé et faire gratiner au four -
Mots-clés: gratin, gratin de poisson, plat, saumon
Publié par chabrac
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