Beignets "Les Fenêtres du Paradis"
Tu réussis de magnifiques gâteaux - Kapiluka
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200g de farine100g de maïzena4c à s d'huile ou de beurre fondu4c à s d'eau de fleur d'oranger4c à s de sucre3 œufs2 verres de lait 2 pincées de selHuile pour la fritureMiel pour la décorationMoule spécial beignets
Préparation:
Mélanger la farine avec la maïzena, le sucre et le sel.
Ajouter les oeufs, l'huile, l'eaude fleur d'oranger et le lait en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux (la pâte doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe). Laisser reposer 30 à 45 min.
Faire chauffer l'huile (prévoir une grande quantité pour permettre aux beignets de bien cuire et ne pas brûler).
Plonger le moule dans l'huile chaude quelques secondes, puis dans la pâte, jusqu'à ce que cette dernière arrive au bord (voir photo).
Plonger ensuite dans la friture et maintenir jusqu'à ce que la pâte durcisse et qu'elle se détache du moule (s'aider avec une fourchette ou la pointe d'un couteau).
Dorer les deux faces des beignets et les retirer rapidement.
Laisser refroidir avant de plonger dans le miel tiède (ou saupoudrer de sucre glace).
Bonne dégustation.
Conseils : si le gâteau ne se forme pas en plongeant le moule dans l'huile, c'est peut être parce que la pâte est trop liquide. Dans ce cas, ajouter un peu de farine. Si par contre elle est trop épaisse, y ajouter du lait.
Dans le cas ou, quand on plonge le moule dans la pâte, cette dernière colle puis se détache tout de suite, c'est que le moule est trop chaud. Faire un essaie au départ, pour mieux maîtriser la "bête" !
Remarque : ces beignets doivent être consommés le jour même, car ils se ramollissent le lendemain. On peut trouver en vente les fers à beignets sur le net, plusieurs formes sont proposées, fleur, papillon, trèfle... Etc.
Mots-clés: beignet, cuisine algérienne, facile, pâtisserie orientale, rapide, samoucha
Une portion (env. 100 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 22,4 g
Lipides 8,2 g
Publié par samoucha
22 commentaires
Assaada
ma mère aussi nous en préparait que de souvenir!!!merci
katcelau
ah !!!si les gourmandises ouvrent sur le paradie!!!!!!que du plaisir je prends hihihi .jolie nom pour de bien beaux biscuits bis kat
catounette
Ma grand-mère avait un moule comme le tien.Il me semble en avoir vu dabs une petite quincaillerie à côté de chez moi,on y trouve de tout.Merci pour la recette samou,bisous
kitchenette
Je ne connais pas, mais ce doit être fameux !! .. Humm, ils font très envie !!
Bisousss
kiki
buhota
je me demande si je peux trouver le moule en France! j'espère car j'aime bien les beignets!
sisirena
merci Samou
j'adore les beignets et j'aimerais vraiment pouvoir en préparer de si beaux, mais pas possible de trouver le moule
est-ce qu'on peut les préparer sans moule? d'une autre forme évidemment, moins beaux
bizzzzzzzzzzzzzzz
najself
hum ses trop bon merci pour ta recette par contre ou est ce que je pourais acheter lustencile ke tu utilise svp
soizic45
OH QUE DU BONHEUR DE MON ENFANCE MAMAN NOUS PREPARAIT CETTE RECETTE MERCI SAMOUCHA DES GROS BISOUS
zouzouya
merci ,un grand merci pour toi ma chère,je chercche cette recette ,ca ma fait rappeler ma mère que j'adore;meeerciiiiiiiiiiiii
samoucha
Merci cece !
Oui mini chef,les beignets sont très croustillants le jour de leur préparation,mais ne les laisse pas passer la nuit,car ils se ramollissent le lendemain.