Flan de Farine de Pois Chiche dit : karantita,ou karantika,ou encore karane
Une bonne couche de harissa,c'est un pur délice
58 Commentaires
360 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Pot de yaourt nature 2 Pots (de yaourt) de farine de pois chiche 4 Pots d'eau 1 C à c de cumin 1 C à café rase de sel 1 Œuf 3 C à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Mettre dans un grand bol le yaourt, le sel, le cumin, l'œuf et mélanger. Ajouter la farine de pois chiche et 1 pot d'eau, bien mélanger, puis terminer avec le reste d'eau et l'huile. Battre rapidement pour éviter la formation de grumeaux.
Verser dans un plat beurré allant au four et cuire à 180°C (pour moi, un four éléctrique), 25 à 30 min.
A la sortie du four, saupoudrer généreusement de cumin et se régaler tant que c'est chaud !
Bon appétit ! 
Remarque : ce délicieux flan de farine de pois chiche est très connu et très apprécié en Algérie, en particulier à l'Ouest du pays, son origine. Les étudiants, ainsi que les travailleurs en bâtiment le connaissent bien, car il fait souvent office de déjeuner en sandwich pour les petites bourses. La recette originale ne contient pas de yaourt, mais l'ajout de ce dernier, comme le cumin (qui est indispensable), permet une meilleure digestion pour ceux qui sont fragiles du côlon. On peut le consommer dans du pain frais en y ajoutant (pour ceux qui aiment) une bonne couche de harissa, c'est un pur délice ! 
Mots-clés: cuisine algérienne, entrée, facile, flan, pois chiche, rapide, samoucha
Une portion (env. 120 g) :
Calories 84 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 7,3 g
Publié par samoucha
Ça a l'air bon !
Votes
Carmen, SMAETR et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Christelle7, coucou1000 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
58 commentaires
fitouk
mmmmm je connais bien c'est délicieux
Invité
on l'appel karantika à mostaganem (ouest algérien )on l'ajoute de l’œuf c'est bon.. merci pour la recette
djedou
c'est très bon merci je l'ai fait et c'est très bon et délicieux
nina
au nord du maroc, à tanger et tetouan il y a aussi le kalienté donc l'origine espagnole est la plus probable
Mériem16
ça l'air bon je vais l'essayer inchallahh
Merci samoucha
à bientôt
assasmourad
l'origine du plat nus provient de la colonisation des Ottomans, suite à uhn siège; des soldats se sont retouvés qu'avec du poichiche alors ils eurent l'idée de le moudre et d'en fauire un gratin; quelque décénies plutard (voir plus d'un zsiècle) nous avions hérité du Hami, Karane; Karantika ou encore Kalantita.
La provenanace serait espagnoile d'après certains récits
divine31
J'ai cherche une recette qui se tienne dans la blogosphere, et celle ci m'as inspirée ! J'ai tres bien reussi cette recette, dans un moule a tarte en pyrex. Elle est vraiment excellente. J'ai pesé la farine pois chiche , que j'ai acheté de qualité pour faire de la socca nicoise, et qui était deja tamisée. J'ai pesé pour les deux pots 100gr de farine de pois chiche. J'ai eu peur un instant que la quantité d'eau soit trop importante, mais non, par contre, j'ai mis 10 mn de plus sur mon four pour obtenir une belle croute dorée ! J'ai soupoudré de cumin et de piment d'espelette au service !
Invité
je suis d'accord avc la personne ci-dessus ,c'est unespécialité oranaise
j'ai 67 ans et je l'ai mangé a l'âge e 3 ans a ora o je uis né.
Invité
Le véritable nom est Calentica, mot Espagnol qui veut dire "chaude "
j'en ai mangé des tonnes dans ma jeunesse en Algérie,
églantine
Ma chère amie, je fais la karantika depuis toujours et avec le même succés, beaucoup de cumin et poivre dessus, mais je vais essayer au yaourt, cela doit donner du moêlleux!
Bisous