Baghrir (Crèpe algérienne )
d'Annaba, et mes baghrirs, je les fais avec un oeuf et je remplace la moitié d'eau avec du lait, mais surtout pas d'huile !! ils deviennent plus délicats et trés bons à déguster !! je peux vous l'assurer !! vous trouverais la même chose dans d'autre villes du pays ! tout le monde évolue et va de l'avant et pourquoi pas notre délicieuse recette de baghrir
30 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Bols de semoule moyenne3 Oeufs1 Petit verre d'huile (tournesol) 1 Cuill à soupe de gros sel 30 G de levure boulanger 1 Cuill à soupe de sucre Eau.
Préparation:
Préparation :
Diluer la levure dans un demi verre d'eau tiède ajouter le sucre laisser monter. Dans un grand récipient mette la semoule ajouter le sel faire une fontaine et verser la levure au millieu, l'huile et les oeufs. Battre les ingredients liquides avec la main tout en incorporant la semoule progressivement petrir en ajoutant peu à peu de l'eau tiède. Lorsque la pate se liquifie, continuer à faire des cercles avec la paume de la main jusqu'a ce que le mélange soit homogène (la pate obtenu doit pouvoir etre verser à la louche).Laisser monter une bonne heure (la pate doit former des bulles à la surface). Prendre un tadjine (un plat en cuivre ou en terre cuite) le faire chauffer et verser une bonne louche au millieu et étaler rapidement avec le dot de la louche pour obtenir une crèpe de 30 cm environ. Des trous vont se former à la surface (d'ou le nom de 1000 trous) le baghrir est cuit lorsque la surface aura secher. Deposer dans une assiète arroser au choix de beurre fondu ou de l'Huile d'olive sucrée ou non.
Le baghrir peut etre consideré comme un dessert (arrosé de beurre et saupoudré de sucre ou un plat salé arrosé de beurre puis battre un oeuf dans un bol et le verser sur la crepe cuite qui encore sur le tadjine et la couvrir d'une autre crèpe déjà cuite.
Bonne dégustation
Mots-clés: crepe
Une portion (env. 60 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 2,3 g
Lipides 25,2 g
Publié par sanabel
Ça a l'air bon !
30 commentaires
Invité
bonjour le baghrir avec les oeufs c une recette type de la région de JIJEL eux il la font avec des oeufs é c délicieux dailleur en algerie on di ke le meilleur baghrir c celui de JIJEL
cuibonois
Eh ben moi, je suis originaire d'Annaba, et mes baghrirs, je les fais avec un oeuf et je remplace la moitié d'eau avec du lait, mais surtout pas d'huile !! ils deviennent plus délicats et trés bons à déguster !! je peux vous l'assurer !! vous trouverais la même chose dans d'autre villes du pays ! tout le monde évolue et va de l'avant et pourquoi pas notre délicieuse recette de baghrir ?? Mais ta recette Sanabelle parait trés réussite, et c'est ça qui compte, je t'en félicite !! et je vote 5/5, et vive les baghrirs !!
B.N
bonjour à tous.A propos de baghrir Algérien c'vrai qui ne contient ni oeuf ni huile mais je personnellement je pense que si on lui ajouté un ou deux oeuf, bps plus de lait que d'eau cela serait meilleurs, consistant et plus vitaminé pour les enfants.Mes salutations.
Annie Beauvieux
tentation
touatia d'algerie
Le baghrir tradionnel en algérie ne se fait ni avec les oeufs,ni avec l'huile..Mais j'esserai cette recette.
Invité
Le bghrir sans oeufs , c'est beaucoup mieux..
Invité
effectivemment c'est vrai que le baghrir se fais sans oeufs mais avec c'est tous aussi bon voir meme meilleure!!!!!!!
Fafa
je suis nee a Alger , le vrai baghrir d' Alger est fait avec de la semoule fine et ne contient ni oeuf ni huile mais je vais certainement donner une chance at cette recette et l'essayer,
sanabel
Non rassure toi Mahyly 35, si tu n'aime en mettre tu n'est pas obligée, elles peuvent -être aussi tendre mais , avec les oeufs tu obtiendra des crêpes plus légeres est plus tendre et reléves un peu plus du goût . à trés bientôt mon amies.
mahyly35
des oeufs dans la pate a baghrir je n'en jamais entendu parler avant...je pense que la consistance du baghrir va changer...ou bien ils vont gonfler....