RECHTA

RECHTA : Mettre la semoule dans une grande écuelle, y'ajouter le sel mouiller avec avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Laisser celle-ci reposer pendant 15 mn. Ensuite la pétrir, la passer dans la machine et la découper sous forme de petite vermicelle (de préfernce la préparer la veille ou 2 jours avant).

SAUCE : Laver le poulet et la viande les découper en petits morçeaux le mettre dans la marmite, hacher dessus l ('oignon et l'ail y'ajouter le sel le poivrenoir, l'huile et 1 verre d'eau.

Laisser frire pendant 10 mn ; Arroser avec 1 litre d'eau, y'ajouter les pois chiches et laisser cuire. Prendre un ustensile, y'mettre la rechta, l'enduire d'huile, la verser dans le keskès (récipient pour cuire le couscous en vapeur).

Puis laisser cuireà la vapeur, ensuite déverser la récheta, l'arroser légérement avec 1 verre d'eau.

La repasser à la vapeur une 2 iem fois.

La déverser encore une fois et l'arroser cette fois -ci avec 1 verre de sauce mélangée au beurre. La repasser encore à la vapeur puis la déverser dans la grande écuelle.

Retourner à la sauce 'y'ajout la tomate, 2 verres d'eau 1 tête de piment fort et laisser cuire 15 mn ; Egoutter enfin le poulet et la viande, verser la sauce sur la rechta, y'ajouter une cuillére de beurre. Laisser mijoter sur un feu doux jusqu'à ce que la rechta absorbe toute sa sauce.

Servir dans une assiette en garnissant de morceaux de viande, de pois chiches et de beurre.

  BON APPETIT

Ils ont envie d'essayer