Le Pain d'Epices de G. Lenôtre

Mmmm, quel magnifique pain d'épices - lory

  • Recette de cuisine 4.77/5
4.8/5 (30 votes)
55 Commentaires
343

Temps de cuisson:

Ingrédients:

(pour un grand moule à cake),,,
350g miel, 40g sucre roux, 125g farine ménagère T55, 125g farine complète T110, 1 sachet de levure chimique, 2 oeufs moyens, 100ml lait froid, 1/8 cc cannelle, 1/8 cc anis vert, 1/8 cc gingembre, 1/8 cc cardamone

Préparation:


Préchauffer le four th6 (180°C).

Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le miel et le sucre.
Dans un saladier, mélanger les farines (on peut utiliser de la farine de seigle à la place de la farine complète) et la levure. Creuser un puits et y verser les oeufs, le lait, les épices et enfin le miel tiède. Mélanger au fouet pour bien amalgamer les ingrédients puis à la cuillère en bois pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré (le moule doit être rempli aux 3/4).

Enfourner et cuire environ 45 min en couvrant éventuellement avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson (contrôler bien la cuisson vers la fin pour éviter de surcuire le pain d'épices, ce qui le rendrait dur). Démouler chaud et refroidir sur une grille.

Même s'il est très difficile de résister à l'odeur délicieuse pendant et après la cuisson, le pain d'épices est meilleur lorsqu'il est consommé froid. Il est d'ailleurs conseillé, pour profiter pleinement de tous les arômes, de laisser "vieillir" le pain d'épices 24 heures en l'enveloppant dans du papier aluminium ou du film alimentaire lorsqu'il est refroidi. De plus, le pain d'épices ramollissant à l'air, il n'en sera que plus moelleux le lendemain.

Pour 100 g :
Calories 279 kcal   Protéines 5 g   Glucides 58 g   Lipides 1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

55 commentaires

natadej

J'ai l'ai essayé il y a 2 jours, mes gouteurs ont beaucoup aimé !!
Et moi aussi !! Merci pour cette super recette. Je précise qu'en l'enveloppant dans un aluminium, il est toujours aussi moelleux mème après 2 jours.

lory

uauu, quel régal doit être ce pain d'épices!!

Doria

Moi qui aime le pain d'épices, le tien me plait beaucoup avec ces épices.

lory

mmmm, quel magnifique pain d'épices!!

rika

bonjour

j'adore toute tes recettes, mais le pain d'épice je pense que ça etre pour ce dimanche.

 

merci 

Votes

Invité, Invité et 28 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.77/5

4.8/5 (30 votes)

 =  30 votes

Ils ont envie d'essayer

 343Invité, Invité et 341 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.