Scones à l'Anglaise
Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus
Préparation:
Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.
Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.
Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 71,1 g
Lipides 12,9 g
Publié par Sandra Avital
Votes
une licorne, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
199 commentaires
Cath 44
Au premier essai ils étaient superbes bien gonflés mais j étais gênée par le goût acide de la levure chimique. Je viens de faire deux tentatives avec de la levure boulangère et le goût est bien meilleur. .. mais ils ne lèvent et ressemblent à des sablés !
une licorne
ils viennent de sortir du four ont l'air pas mal mais n'ont presque pas gonflés...
Invité
je me suis régalée ,excellent !
Invité
ca a l'air très bon
après dégustationélicious!!!
Invité
Délicieux ! Cette recette est parfaite, je la garde !
C'est la première fois que je retrouve des scones qui ressemblent à ceux que nous mangeons en Angleterre !!
Nyctea
200°C me paraît un peu fort, ça me donne des petits pains tous dur.
Invité
J ai fais de jolis pavés bretons je crois , aucune trace de scones ,,,, , déçue,,,, comment je peux faire,,,,
Invité
Super
Yumi
Super recette, très facile à réaliser ! Mes scones étaient presque parfaits au premier essai bien moelleux et dorés. Certains n'ont pas assez monté mais je pense que j'avais fait des ronds un peu trop fins au début. A refaire le plus vite possible
Lili
Délicieux! J'ai divisé les quantités par 2 pour obtenir une quinzaine de scones, et j'ai utilisé du lait fermenté.