Bavarois individuel au citron

Une recette de dessert proposée par sarah51

  • Recette de cuisine 4.60/5
4.6/5 (10 votes)
6 Commentaires
143

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour le fond biscuité: 150G de sablés à la noix de coco, 40G de beurre mou, 1 Cuil. À soupe de cacao en poudre

La mousse au citron: 20 Cl de crème liquide entière, Froide, 100G de fromage blanc 0%, 60G de sucre, 6 G soit 2 feuilles de gélatine, 10 Cl de jus de citron

Miroir au citron: 6 Cl de jus de citron, 2 À 3 cuil. À soupe de sucre (selon le goût), Une demi feuille de gélatine (soit 1,5g), 2 Gouttes de colorant jaune

Préparation:

Mettre la crème dans le bol du robot, puis la monter en chantilly avec la moitié du sucre (30g).
Une fois la crème montée en chantilly, incorporer le fromage blanc.


Pendant ce temps là, faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.


Faire chauffer la moitié du jus de citron avec l'autre moitié de sucre (30g).
Une fois le jus de citron chaud, essorer les feuilles de gélatine puis les faire diluer dans ce jus.
Retirer du feu et mélanger avec l'autre moitié de jus de citron (non chauffé).
Laisser refroidir (à température ambiante).


Incorporer ce jus de citron tiède (presque froid) dans le mélange chantilly/fromage blanc et reserver cette mousse au frais.


Mixer les biscuit pour les réduire en poudre, les verser dans un bol puis y ajouter le cacao en poudre et le beurre mou, mélanger pour obtenir un mélange sablé.


Répartir ce mélange dans 4 cercles individuels bien tasser à l'aide du poussoir. Verser la mousse au citron par dessus puis placer au frais pendant 3 heures.


le miroir au citron :
faire chauffer la moitié du jus de citron avec le sucre, y faire diluer la demi feuille de gélatine (préalablement ramollie dans de l'eau froide pendant 5 minutes et essorée)
retirer du feu et ajouter le jus de citron restant et 2 gouttes de colorant jaune (pour accentuer la couleur du citron)
laisser bien tiédir avant de verser une fine couche au dessus des bavarois mis au frais


Remettre au frais pendant au moins encore une heure avant de servir.


Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer une lame de couteau autour des petits cercles et avant de les retirer ou de pousser les bavarois vers le haut à l'aide du poussoir !


Une portion (env. 40 g) :
Calories 182 kcal   Protéines 1,9 g   Glucides 16,9 g   Lipides 10,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

6 commentaires

sony

peux t on remplacer le fromage blanc par du yaourts?

hiver

miam miam

merci 5/5

nicolase

hum délicieux merci

catounette

j'adore!! merci

anick

OHHH IL ME TENTE

cece69

tres joli et ca doi etre bon.miam miam

Ils ont envie d'essayer

 143Invité, Invité et 141 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.