Sayuri26

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Charlotte au chocolat et aux spéculoos

Une recette de charlotte très facile par Sayuri26

Recette de cuisine 4.88/5

4.9/5 (8 votes)

7 Commentaires

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Temps de préparation: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

25 cl de café très fort150 g de chocolat noir8 oeufs (on utilise les 8 blancs et seulement 4 jaunes)200 g de spéculoos (modèle long)Film alimentaire1 moule à cake de la même hauteur que les spéculoos

Préparation:

Préparez le café. Faire fondre le chocolat avec une demi-tasse de café au bain-marie ou au micro-ondes.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les blancs en neige très ferme. Mélangez quatre jaunes d'oeufs avec le chocolat refroidi.

Mélangez délicatement les blancs en neige avec le chocolat et réservez au frais. Filmez l'intérieur du moule à cake, ce qui facilitera le démoulage. Tapissez de spéculoos le fond du moule et le tour.

Imbibez délicatement de café. Versez la moitié de la mousse dans le moule. Remettre une couche de spéculoos, l'autre moitié de mousse et terminer par une couche de spéculoos. Imbibez de café.

Refermez le film alimentaire et tassez. Il est important que le contenu arrive au niveau du haut du moule, sinon le démoulage risque d'être problématique.

Gardez au minimum 48 heures au réfrigérateur avant de démouler et de déguster.

Mots-clés: biscuits, charlotte, charlotte au chocolat, chocolat, mousse, mousse au chocolat, spéculoos, terrine

Une portion (env. 100 g) :
Calories 317 kcal Protéines 10,0 g Glucides 25,0 g Lipides 17,0 g

Publié par Sayuri26

Ça a l'air bon !

7 commentaires

Dom

Tout simplement excellent ..........
Je l'ai faites une 1ère fois comme indique sur la recette et la seconde fois j'ai remplacé le café par ceci ; j'ai fait chauffer du chocolat en poudre dans un peu d'eau et du rhum brun pour imbiber mes spéculos
Essayez..... c'est également sublime

mercredi, 02 janvier 2013, 00:26 # -