Dinde farcie aux marrons
Une recette de dinde traditionnelle par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Préparation: 30 minutes
Pour la cuisson: 25 minutes par 500 g pour une dinde jusqu'à 3 kg, 20 minutes par 500 g pour une dinde de 3 à 8 kg, 15 minutes par 500 g pour une dinde de plus de 8 kg
Ingrédients:
1 dinde vidée avec le foie ( 500 g par personne pour une dinde de moins de 5 kg, pour les dindes plus grosses: 400 g par personne)
100 g de beurre
Sel, poivre
Pour la farce:
Le foie de la dinde
400 g de chair à saucisse
100 g de champignons de Paris en boite
100 g de marrons en boîte
100 g de mie de pain
1 oeuf
1 bouquet de persil plat
Sel, poivre
Les accompagnements de la dinde:
500 g de marrons en boîte
250 g de gelée de cranberry en boîte ( dans les épiceries américaines ou sur Internet)
Préparation:
Préchauffez le four à 230°C (th 7-8).
Préparez la farce : rincez le persil et mixez-le grossièrement avec le foie de la dinde, la chair à saucisse, la mie de pain, les marrons, l'oeuf et les champignons. Salez et poivrez. Réservez la farce à température ambiante le temps de préparez la dinde.
Placez la dinde évidée dans un grand plat à rôtir. Salez, poivrez et beurrez généreusement sur tous les cotés. Farcissez la dinde puis bridez-la pour refermer autant que possible la cavité. Recouvrez la farce d'un peu d'aluminium si elle est encore visible. Ficelez également les pattes pour qu'elles soient bien collées au corps.
Enfournez la dinde et baissez la température à 160°C (th 5-6). Laissez cuire 30 minutes puis arrosez-la toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson. Pour vous assurez de la cuisson, piquez la dinde entre le cuisse et le blanc : le jus qui s'en écoule ne doit plus être rosé mais blanc.
Sortez la dinde et laissez-la reposer 15 minutes sous un papier d'aluminium pour que le jus se répartisse bien dans la viande.
Lors de la dernière demi-heure de cuisson de la dinde, ajoutez les marrons dans le plat et arrosez-les de jus. Découpez la gelée de cranberry en tranches de 1 cm environ (ne la faites pas cuire, elle se dégustera froide).
Vous pouvez aussi accompagnez votre dinde de pommes de terre, de purée de potimaron encore, ou tout autre accompagnement de votre choix.
Ps : en général cette recette se fait surtout à l'époque de Thanksgiving en Amérique mais elle convient aussi parfaitement pour les fetes de Noël et du nouvel an.
Mots-clés: champignons, cuisine américaine, dinde, dinde aux marrons, dinde farcie, farce, marrons, persil, recettes de Noël, volaille
Une portion (env. 260 g) :
Calories 801 kcal
Protéines 36,8 g
Glucides 21,0 g
Lipides 44,7 g
Publié par Sayuri26
Votes
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
catounette
C'est un plat traditionnel que j'aime quand nous sommes nombreux.Une question,plus la dinde est grosse et moins tu la cuit?
soizic45
merci SAYU pour cette belle recette mais pour une personne !! cela va me faire beaucoup bisous ma belle