Fish and chips

Une recette de plat très facile par Sayuri26

  • Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5 (3 votes)
3 Commentaires
130

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Filets de poisson blanc épais (cabillaud, aiglefin, carrelet)600 G de pommes de terre100 G de farine1/4 De cuillère à café de levure chimique1 Citron4 Cuillerée à soupe de vinaigre de vinHuile pour la fritureSel, poivre

Préparation:

Préparez la pâte à friture : dans un saladier, mélangez la farine, la levure et 15 cl d'eau froide. Laissez-la reposer 30 minutes.


Préchauffez l'huile de friture à 150° (th 5).


Pelez les pommes de terre et coupez-les en frites épaisses. Rincez-les à l'eau froide puis épongez-les avec précaution dans un torchon. Plongez-les dans l'huile une première fois jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez au chaud.


Augmentez la température de la friteuse à 190° (th 6). Salez, poivrez les filets de poisson. Plongez-les rapidement dans la pâte. Faites frire 8 à 10 minutes dans l"huile afin qu'ils soient bien dorés de chaque côté. Réservez au chaud.


Plongez une seconde fois les frites dans le bain d'huile à 190° (th 6) pendant 2 ou 3 minutes pour qu'elles soient bien croustillantes.


Servez les frites et le poisson ensemble avec des tranches de citron. Arrosez les frites d'un peu de vinaigre de vin. Salez à nouveau.


(N'hésitez pas à accompagner de sauces au choix.).

Une portion (env. 220 g) :
Calories 212 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 39,9 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

3 commentaires

Invité

La vrais recette n'est pas avec de l'eau mais bien de la bière !

Justine

Ahhh Bravo enfin la recette du fish and chips comme dans mon Angleterre de coeur  
Pourquoi ce compliquer la vie avec des ajouts d'infrédient quand on peu tout simple , votre recette et simple mais correct ... Farine , eau , sel poivre , levure . Pas la peine de mettre plus .

Bravo  

aline

Bonjour , quand vous parler d'un verre , palez vous d'un verre de vaiselle ou le verre doseur? merci bcp 

 

Ils ont envie d'essayer

 130Invité, Invité et 128 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.