Glace à la vanille (avec ou sans sorbetière)

Un vrai délice .! - soizic45

  • Recette de cuisine 4.71/5
4.7/5 (7 votes)
3 Commentaires
86

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 1 litre de glace:875 ml de crème fraîche liquide1 gousse de vanille (Bourbon ou de Madagascar)175 g de sucre en poudre8 jaunes d'oeufs

Préparation:

Versez la crème fraîche dans une casserole à fond épais. Fendre la gousse de vanille dans la longueur et gratter les graines avec la pointe d'un couteau pour les faire tomber sur la crème. Ajoutez aussi la gousse fendue. Faire chauffer à feu moyen sans bouillir, puis laissez infuser 10 à 15 minutes hors du feu. Enlevez la gousse de vanille.


Dans un saladier, battre délicatement le sucre avec les jaunes d'oeufs en incroporant doucement la crème vanille, d'abord 250 ml puis le reste en une seule fois, mais sans cesser de battre. Passez le mélange dans un tamis fin et le remettre à feux doux dans une casserole propre. Laissez épaissir 10 à 12 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère.


Attendre que le mélange soit tiède (environ 20 minutes) pour le faire prendre en glace dans une sorbetière. Sinon, le verser dans un récipient métallique pas très profond et le laisser au moins 5 heures au congélateur, en le fouettant à peu près toute les heures pour que la glace soit crémeuse. Faites ramollir 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.


Voilà un petit classique qui à déjà fait toutes ses preuves. En jolie variante remplacez la vanille par le zeste d'un citron ou d'une orange et un ou deux bâtons de cannelle.

Une portion (env. 200 g) :
Calories 636 kcal   Protéines 5,9 g   Glucides 31,7 g   Lipides 51,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

3 commentaires

anick

à tester alors ta recette

je l'ai déjà dit

j'ai été déçue par la sorbetière

plusieurs tentatives et toujours du béton , je l'ai donné

donc je tenterai la prochaine avec la bonne vieille méthode sans sorbetière

merci et bisou mon joli cerf volant

passe un beau week end

soizic45

un vrai délice !! bisous ma chérie

Notre am❤ur de cuisine

Miiiaaaaaaaaaam!

Votes

Notre am❤ur de cuisine, Jamonac et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.71/5

4.7/5 (7 votes)

 =  7 votes

Ils ont envie d'essayer

 86Invité, Invité et 84 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.