New York Cheesecake
Il est vraiment superbe ton gâteau - Signe-Déco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
150 g de biscuits sablés de type Shortbreads, Spritz, spéculoos ou Graham Crackers
800 g de fromage frais de type ST Môret ou Philadelphia cream-cheese
140 g de sucre semoule
40 g de cassonade
3 oeufs
2 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille liquide
100 g de crème fraîche épaisse
60 g de beurre fondu
Le zeste de 1 citron
1 moule à cheesecake de 25 cm de diamètre (ou à génoise à bords hauts)
Coulis de fruits rouges (facultatif):
200 g de fraises ou de framboises fraîches
50 g de sucre glace
1 cuillerée à soupe de jus de citron
Préparation:
Préchauffez le four à 150°C (th 5).
Placez une large bande de papier sulfurisé sur le bord du moule (elle doit dépasser de 2 à 3 cm).
Réduisez les biscuits en poudre puis mélangez-les avec le beurre fondu et la cassonade. Déposez cette pâte dans le fond du moule en remontant un peu sur les côtés. Faites cuire 15 minutes au four puis laissez refroidir.
A l'aide d'un batteur, fouettez le fromage frais pour l'aérer. Ajoutez le sucre en alternance avec les oeufs. Incorporez ensuite la fécule puis le zeste de citron et la crème en mélangeant à la spatule (je met toujours un peu de jus de citron en plus dans la crème, je trouve que ça accentue le gout).
Versez la préparation dans le moule et enfournez. Placez un bol d'eau dans le four pour évitez que le cheesecake ne craque. Faite cuire 45 minutes.
Laissez refroidir avant de placer le cheesecake au frais (de préférence une nuit entière).
Démoulez et dégustez avec le coulis de fruits rouges ou nature.
Coulis de fruits rouges :
Mixez finement les fraises ou les framboises fraîches avec le sucre glace et le jus de citron ; filtrez au chinois et accompagnez à part avec le cheesecake.
Mots-clés: cheesecake, citron, coulis de fruits rouges, cream cheese, cuisine américaine, fromage, fromage frais, fruits rouges, gateau, gateau au fromage, st môret, vanille
Une portion (env. 310 g) :
Calories 534 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 58,7 g
Lipides 18,5 g
Publié par Sayuri26
Votes
Invité, ariane31 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
20 commentaires
anick
je les connais pas mais avec un nom pareil c'est la tuerie annoncée à la maison ; magnifique ma Sayu
comme la journée qui s'annonce voilà pour toi un cerfvolant de bisous ensoleillé surveille le ciel ...
bisous
siaskas
miam un avant -goût de paradis !!! j'adore ta recette et je compte bien la refaire avec des graham crackers.Bisous.
florinette84
je me damnerai pour ce gâteau
soizic45
tu sais petite SAYU je sais me tenir ! je me jette que très RAREMENT sur les gâteaux après on est toute ( cacaberque) et je détèste être sale !! je t'embrasse très fort ma chérie. Aujourd'hui je raconte des bétisesmais cela me fait du bien? TA RECETTE EST SUPERBE MERCI
Sayuri26
Merci les filles, je sais qu'ici l'on utilise souvent les spéculoos, mais si vous trouvez des graham crackers pour suivre la recette originale alors jetez vous dessus, ce gateau est encore meilleur avec ces biscuits!
Bsx, Sayu
Signe-Déco
Il est vraiment superbe ton gâteau. Merci pour cette délicieuse recette. Bizzz
melayers
5/5 ma belle tu me fait craké hummm!!! sa devrais etre interdit de faire des bonne chose comme sa hihihi!!! surtout pour les gourmande bisoussss
cece69
hummmm tres appétissant merci bisous
catounette
Appétissant et trop beau ton Cheesecake! Quelle belle épaisseur et le coulis,que du plaisir,merci,gros bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
waouuuuuuuuuuuu quest ce quil est bien réussi ,trés belle texture et vraiment epais ,j'en ferais bien mon gouter je n'ai qu'une envie c'est dy plonger une enorme cuillére