Ravioles de foie gras de Cyril Lignac

Une recette d'entrée délicieuse par Sayuri26

  • Recette de cuisine 4.29/5
4.3/5 (7 votes)
11 Commentaires
205

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

24 feuilles de pâte à ravioles chinoises180 g de foie gras cru300 g d'oignons rouges50 cl de crème liquide10 cl de lait2 jaunes d'oeufsHuile d'arachideSel, poivre du moulin

Préparation:

Pelez et émincez les oignons. Dans un poêle, faites-les revenir sans coloration pendant 10 minutes à l'huile d'arachide. Mettez-en de côté un tiers. Ajoutez la crème et le lait, puis faites cuire pendant 15 minutes. Mixez le tout, puis passez le mélange au chinois.


Etalez sur une planche la moitié des carrés de pâte à ravioles. Badigeonnez-les des jaunes d'oeufs au pinceau, puis déposez sur chaque carré 15 g de foie gras. Assaisonnez, puis recouvrez-les des carrés de pâte à ravioles restants. Découpez-les en rond à l'aide d'un emporte-pièce.


Faites cuire les ravioles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Disposez au fond de chaque assiette des oignons non mixés et 3 ravioles de foie gras. Emulsionnez la sauce au mixeur plongeant et versez-la par-dessus. Ajoutez éventuellement un peu de persil.

Une portion (env. 280 g) :
Calories 347 kcal   Protéines 11,3 g   Glucides 11,3 g   Lipides 25,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

11 commentaires

woilly

bon soir je vais le faire pour le nouvel an merci

Jocelyne,

Je l ai fait plusieurs fois c est un délice

morgane

C delicieux je l'ai gouté au chardenoux

valou

ça a l'ai trop bon ,je vais le faire,hummmm

valou

ça a l'ai trop bon ,je vais le faire,hummmm

petzouille

Je ne l'ai pas encore essayer mais elle a l'air vraiment super cette reccette j'en ai l'eau a le bouche hum !!!

anick

belle recette .... comme je suis d'accord avec toi SAYU y'a pas de mal à se faire plaisir en bonne épicurienne j'approuve ! kiss ma belle

Sayuri26

Merci! Je trouvais que cette recette était un joli clin d'oeil au périodes de fêtes. Et puis le foie gras, c'est toujours délicieux alors on ne vas pas s'en priver!

Bsx, Sayu.

Notre am❤ur de cuisine

Hummmm super recette j'adoooore bisous

Ana Luthi

Savoureux et fin à essayer!

Votes

Invité, Invité et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.29/5

4.3/5 (7 votes)

 =  7 votes

Ils ont envie d'essayer

 205Invité, Invité et 203 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.