Retourner les tomates, découper un chapeau, les vider garder la pulpe et l'ajouter à la  farce à préparer en mélangeant la viande hachée, l'oignon l'ail et le persil découpés, la trande pain de mie, l'oeuf entier,  le sel ,le poivre, farcir les tomates, saupoudrer de chapelure, poser les chapeaux et  mettre dans un plat avec un peu d'eau, au four durant 15 minutes, les servir chaudes avec une boule de riz thaî bien cuit.

casser 2 oeufs battre les blancs en neige ferme, metre dans les 2 jaunes le sucre en poudre , 1 cuillière d'au de fleur d'oranger, de poudre d'amande , de sucre vanillé bien battre et posser les blancs délicatement remuer et verser en pluie la farine, mettre à cuire durant 15 minutes à 180° 6,la  vérifier cuisson, sorti laisser refroidir et poser le glaçage fait avec le sucre glace et le jus d'un demi citron bien battu en crème,garnir au choix, multiplier les ingrédients en fonction du nombre de cupcakes désirés.

Prendre 2 coupes casser 6 œufs séparer les jaunes des blancs battus en neige très ferme, dans les jaunes mettre 150g de sucre, un sachet de sucre vanillé, une cuillère à soupe de fleur d’oranger, battre puis poser les blancs les incorporer délicatement, et verser sur le mélange en pluie 150g de farine tout en mélangeant au batteur électrique, verser dans un moule rond huilé, fariné et mettre au four 180°6 durant 30 mn vérifier avec une fourchette la cuisson.