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Tartelettes à l'orange curd

Un régal pour les yeux et le palais tes tartelettes,bises - catounette

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Pâte sablée achetée ou faite maison 4 Oranges non traitées 120 G de beurre 150 G de sucre + 30 1 cs de maïzena 5 Oeufs et 25 cl d'eau.

Préparation:

Aujourd'hui je vous propose d'en faire de belles tartelettes.

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez les moules à tartelette et foncez-les avec la pâte sablée. Posez un papier sulfurisé sur les tartes et garnissez-les de légumes sec. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Retirez les légumes secs et les papiers sulfurisés et laissez refroidir.

Lavez vos oranges et séchez-les. Réservez en une pour la décoration. Râpez le zeste d'une orange et pressez les 3 oranges.

Faites chauffer les jus des 3 oranges avec 15O g de sucre et le beurre sans jamais faire bouillir. Ajoutez la maïzena, puis les oeufs battus en omelette. Mélangez sur feu doux sans cesser de remuer, sans jamais porter à ébullition, jusqu'à ce que le mélange épaississe (ne vous inquiétez pas c'est assez long à prendre). Laissez refroidir votre orange curd.

Dans une casserole versez l'eau (25 cl) et les 30 g de sucre, faites chauffer pour obtenir un sirop. Coupez de belles tranches d'orange et faites les confire à feu doux dans le sirop pendant 15 minutes.

Prenez vos fonds de tarte, garnissez-les de l'orange curd et déposez une rondelle d'orange confite.

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Mots-clés: Orange curd, recette orange, tarte à l'orange

Une portion (env. 340 g) :
Calories 685 kcal Protéines 6,8 g Glucides 60,8 g Lipides 40,5 g

Publié par Signe-Déco

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