Riz aux calamars façon risotto

Une recette de risotto appétissante par sigrid

  • Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5 (1 vote)
1 Commentaires
31
recette Riz aux calamars façon risotto

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

800g de calamars8 grosses crevettes roses cuites et décortiquées300g de riz à risotto1 verre de vin blanc2 sachets de spigolcopeaux de parmesan1 oignon émince1 gousse d'ail1 litre de fumet de poisson2 c à s d'huile d'olivesel, poivre

Préparation:

Faire cuire les calamars coupés en morceaux pendant 15 mn dans de l'eau bouillante salée.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon, l'ail et les faire suer5 mn.
Ajouter les calamars, saler, poivrer et faire cuire 2 mn. Verser le vin blanc et un verre d'eau, laisser mijoter 15 mn.
Ajouter le riz, le spigol, remuer et cuire 2-3 mn. Verser un peu fumet, cuire jusqu'à absorption en remuant. Continuer à ajouter du fumet en remuant et en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé et ceci jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Au dernier moment, ajouter les crevettes pour les réchauffer.
Disposer le riz dans des assiettes et parsemer de copeaux de parmesan.


Mots-clés: crustacé, risotto

Une portion (env. 590 g) :
Calories 1041 kcal   Protéines 35,1 g   Glucides 111,2 g   Lipides 35,1 g  

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Ça a l'air bon !

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juarez-baysse josette

pas mal,et surtout tres appetissant .bonne jounée

Ils ont envie d'essayer

 31Invité, Invité et 29 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.