Riz aux calamars façon risotto

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recette Riz aux calamars façon risotto

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

800g de calamars8 grosses crevettes roses cuites et décortiquées300g de riz à risotto1 verre de vin blanc2 sachets de spigolcopeaux de parmesan1 oignon émince1 gousse d'ail1 litre de fumet de poisson2 c à s d'huile d'olivesel, poivre

Préparation:

Faire cuire les calamars coupés en morceaux pendant 15 mn dans de l'eau bouillante salée.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon, l'ail et les faire suer5mn.
Ajouter les calamars, saler, poivrer et faire cuire 2mn. Verser le vin blanc et un verre d'eau, laisser mijoter 15 mn.
Ajouter le riz, le spigol, remuer et cuire 2-3 mn. Verser un peu fumet , cuire jusqu'à absorption en remuant. Continuer à ajouter du fumet en remuant et en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé et ceci jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Au dernier moment, ajouter les crevettes pour les réchauffer.
Disposer le riz  dans des assiettes et parsemer de copeaux de parmesan.


Mots-clés: crustacé, risotto

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Ça a l'air bon !

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juarez-baysse josette

pas mal,et surtout tres appetissant .bonne jounée

Ils ont envie d'essayer

 26Invité, Invité et 24 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.