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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
Pour 14 brioches pas trop petites :
900 gr farine à pâtisserie
50 gr beurre
500 gr lait
50 gr levure de boulanger
150 gr sucre semoule
2 sachets safran
1 CÃ C sel
Pour la garniture :
Raisin de Corinthe
Sirop d’agave
Préparation:
Verser le beurre dans une casserole et le faire fondre puis ajouter le sucre et le lait, chauffer et porter à la température de 37 degrés.
Dans un saladier déposer la levure émiettée puis y ajouter le mélange lait/beurre/sucre et mélanger soigneusement.
Mélanger assez vigoureusement puis ajouter un peu de farine tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter le safran et continuer à mélanger en ajoutant la farine en plusieurs temps.
Ajouter le sel et pétrir à la main une vingtaine de minutes. La pâte qui, au départ, est très collante devient souple et lisse et ne colle plus aux mains et au saladier ou au plan de travail.
Laisser reposer au tiède 40 minutes environ (la pâte doit plus que doubler de volume).
Reprendre la pâte et la couper en morceaux puis en former des boudins d’environ 4 cm de diamètre et 30 cm de long.
Rouler chaque boudin en commençant des bouts et rouler un bout vers la droite et l’autre vers la gauche pour obtenir un S serré.
Déposer les brioche sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé, puis garnir de raisin de Corinthe et laisser lever encore 15 minutes au tiède.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Enfourner et cuire 10 minutes, puis porter la température à 220 et cuire encore 7 minutes.
Sortir du four quand elles sont bien dorées et le badigeonner de sirop d’agave pour les rendre brillantes.
Les déposer sur une grille et laisser refroidir.
Elles sont très souples, pas trop sucrées, parfaites pour un bon thé ou pour le petit-déjeuner.
Mots-clés: brioche, pain brioche, raisin de corinthe
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- mawen06 a trouvé ça délicieux.
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Note Moyenne:Qui suis-je?
Femme, 60 ans
je me dédie à la cuisine surtout pendant les vacances, mais la retraite approche et alors..... Maintenant j'ai un blog, ouvert pour m'amuser, si vous voulez vous pouvez le visiter ici: http://lechatgourmand.over-blog.organimaux, essayer de nouveaux plats, lecture, modifier et moderniser de vielles recettes, peindre, préparer des gateaux, soupes et veloutées surtout préparées à la française
foule, mauvaise éducation, mensonge et un tas d'autres choses
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elles me font envie tes brioches miammmmmmmmmmmmmm20/20bizzzzzzzz
Belles et délicieuses brioches.
5/5
super beau st lucie à de beau atout hihihi tout me plait dans tes petite brioche bisousss
miammmmmmmm ma sisi trop bon
bizz
super brioche miammmmm .. sisi je ne trouve plus de farine manitoba ...je la trouée chez metro mais depuis quelque temps il n en on plus il vat faloir que je cherche autre part snif snif snif......bissssssssss kat
je passe très vite mais un petit arrêt sur ces super brioches s'impose!5/5
Oh miam!! quand je te disais que tu éais la reine de la brioche!!
superbes,merci sisi