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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Pour les paniers :
250 gr farine
140 gr beurre
Pour la salade de fruits :
3 pêches jaunes
2 jaunes d’œufs
4 figues
1 grappe raisin noir
Pour la crème pâtissière
250 gr lait
30 gr farine
80 gr sucre
1 citron zeste
Pour garnir:
1 branche menthe
Préparation:
Préparer la pâte. Malaxer la farine avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir un pâton grumeleux, puis ajouter 2 CàS d’eau très froide et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Laisser reposer couvert d’un film alimentaire 20 minutes au frigo.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Reprendre la pâte, la diviser en 4 partie du même poids, l’étaler sur 0,5 cm d’épaisseur et couvrir 4 moules d’environ 16 cm de diamètre et assez hauts, beurrés.
Enfourner et cuire 20 minutes, puis sortir du four, laisser refroidir et démouler.
Entretemps préparer les fruits. Éplucher les pêches, les dénoyauter et les couper en fines tranches, les égoutter.
Éplucher les figues et les couper en 6 quartiers,
Laver et essorer les grains de raisin.
Préparer la crème. Chauffer le lait avec la moitié du sucre et le zeste du citron, puis enlever le zeste.
Monter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, ajouter la farine et bien mélanger puis le lait et cuire jusqu’à obtenir une crème épaisse..
Remplir avec un peu de crème à peine tiède les petits paniers, puis y déposer dessus les fruits et garnir de feuilles de menthe.
Mots-clés: crème patissière, figues, pate sablée, peches, raisin, salade de fruits
Publié par sisirena
Quelques suggestions
Commentaires
Et hop dans mon panier avant que les copines ne prennent tout!
mais catounette moi aussi je suis la je prend un merci sisirena
ce panier est délicatement fait , crème et fruits ..... dessert très à mon goût....bisou
Grand! Perfait! Très bien!!! merçi!!
encore une trés bonne recette,merci bcp