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Flan de légumes au Chorizo

Servez tiéde ou frais, voire très frais

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

ingrédients (12 parts - 4.00 €) :
- Chorizo, carottes, poivron jaune, vert, rouge, piment vert, oeufs, crème fraîche, huile d'olive, oignon blanc, thym, ciboulette, Paprika, sel, poivre

Préparation:

Un mets frais, coloré, parfumé....

ma p'tite recette : flan de légumes au Chorizo

Très facile !

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Épluchez et émincez 1 oignon blanc. Coupez en en brunoise (p'tits dés) 1 poivron jaune, 1 vert, 1 rouge et 2 carottes.

Dans une poële avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, à feu doux, faites réduire l'oignon, puis déposez la brunoise de légumes, 1 brin de thym, et quelques lamelles de piment vert. Laissez mijoter pendant 8/10 mn (en fonction de la grosseur de vos dès).

Enlevez la peau et découpez la moitié d'1 Chorizo, en tranches, puis en quatre. Ajoutez-les dans la brunoise de légumes. Laissez cuire pendant 5 mn.

Dans un saladier, cassez 6 oeufs entiers, ajoutez de la ciboulette coupée en p'tits tronçons et 1 pincée de Paprika. Salez, poivrez. Fouettez le tout. Ajoutez 10 cl (100 ml) de crème fraîche et mélangez. Puis déposez la brunoise avec le chorizo. Remuez afin d'obtenir un mélange harmonieux.

Dans un moule en silicone, versez la péparation. Enfournez à 210° - th 7°, pendant 30 mn. (Ne remplissez pas le plat jusqu'en haut, laissez une marge, car ça gonfle un peu).

Démoulez tiède ou froid (évitez chaud, car il s'écrase, mon erreur !).

Servez tiéde ou frais, voire très frais.

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Variante : à la place de la carotte, haricots beurre ou verts., petits pois, asperges vertes, blanches, maÏs frais, poireaux,...

Option : si pas assez épicée, n'hésitez pas à mettre une pincée de piment (Cayenne, Espelette,...).