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recette Crème brûlée
dessert
Difficulté

Ingrédients (6 personnes):

Pour 6 crèmes brûlées fines: 2 dl de lait entier
2 dl de crème entière liquide (35%)
1 gousse de vanille
120 gr. de sucre semoule
5 jaunes d'oeufs
cassonade

Préparation:

Préchauffer le four à 100 degrés.


Verser le lait, la crème et la gousse de vanille fendue dans une casserole, puis porter à ébullition. Enlever de la plaque et laisser refroidir.


Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Verser ensuite le lait/crème (enlever la gousse). Deux tours de fouet et c'est tout. Il ne faut pas que ça mousse.


Répartir la crème brûlée dans les petits plats en la faisant passer par un chinois fin.


Cuire 45 minutes au four préchauffé à 100 degrés. Si durant la cuisson, vous voyez que ça bout, baisser la température votre four.


Laisser refroidir les crèmes et les mettre au frigo.


Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau. Si vous n'en avez pas, les passer au gril du four, mais pas trop longtemps car il faudrait pas que les crèmes se réchauffent.


Petite question: vous souvenez-vous de la scène dans le Fabuleux Destin d'Amélie Poulain où cette dernière casse le dessus d'une crème brûlée? Mmmmmmmmmmmmm Fabuleux

Publié par Soniflex

Ça a l'air bon !

5.0/5 (2 votes), 5 Commentaires

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Invité

Miam c'était trop bon !!! ?

dessert15

Ça a l'air super bon !! Mmmmmm...

Soniflex

Excellente initiative que de réduire le sucre! Bonne journée

Invité

un peu trop de sucre a mon gout
je reduirai la quantite de sucre la prochaine fois
sinon recette inrattable merci

chef nat

je la prépare et on verra ensuite

Ils ont envie d'essayer

x36Invité, Invité et 34 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.