Ratatouille

Une recette de ratatouille délicieuse par Soniflex

  • Recette de cuisine 5.00/5
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5 Commentaires
139

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

5 tomates allongées 1 gros oignon 3 courgettes 3 poivrons verts 1 aubergine 2 gousses d'ail huile d'olive sel, poivre noir du moulin, piment d'Espelette

Préparation:

Recette avec photos par étapes: http://www.plateautv.ch/index.php?id=669



Ebouillanter les tomates durant quelques minutes. Les passer sous l'eau froide, puis les peler.


Emincer finement l'oignon. Le séparer en deux, une moitié va être utilisée pour la sauce tomates et l'autre pour être saisie avec les poivrons.


Découper vos tomates en cubes.


Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire suer la moitié de l'oignon saupoudré de sel durant 5 minutes à feu moyen.


Ajouter les cubes de tomates à la casserole avec 2 gousses d'ail en chemise.


La cuisson se fait sur feu moyen-doux (4 sur 9). Elle dure entre 1 heure et 2 heures. Le but est d'obtenir une sauce bien confite et épaisse.


A la fin de la cuisson, enlever les gousses d'ail, puis mixer la sauce.


Ne digérant pas très bien l'ail, je préfère l'enlever. Comme il ne faut pas gâcher la nourriture, mon chéri se charge avec plaisir de les manger sur du pain.


Découper l'aubergine, les poivrons verts et les courgettes en petits cubes, en les séparant.


C'est un travail qui demande de la patience. C'est la raison pour laquelle je l'ai confié à mon chéri Rico. Il est le roi de la découpe !


Pour préserver leurs saveurs, chaque légume est cuit séparément.


On débute par les poivrons verts et l'oignon dans un filet d'huile d'olive sur feu moyen, saupoudré de sel.


Dès qu'ils sont cuits, les ajouter à la sauce tomates.


Pour la cuisson des courgettes et de l'aubergine, la cuisson se fait sur feu fort, en les saupoudrant d'un peu de sel.


Mélanger constamment jusqu'à que les cubes soient bien grillés.


Ajouter à la sauce tomates, mélanger.


Goûter, saler si cela est nécessaire, quelques tours de moulin de poivre noir.


On peut également ajouter encore 1-2 pincées de piment d'Espelette, selon les goûts.


Voilà, c'est prêt !


Mots-clés: oignon, pisto, poivron, ratatouille, tomate

Une portion (env. 370 g) :
Calories 80 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 7,3 g   Lipides 0,0 g  

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5 commentaires

campanule

je prends et je garde,hummmmmmm cela sent l'été!!!!!

Soniflex

Si seulement, toute l'année pouvait être des vacances!!! Dans 1 semaine, je pars en Espagne. Me réjouis d'une semaine de plage. Gros bisous

melayers

ho! oui une bonne ratatouille humm!!! un délice comme il fait encore beau c'est les vacances qui continu jusque noël j'espère hihi!!! bisou ma belle

Soniflex

Vouiiii, c'est mon plat estival préféré. Une longue préparation qui transporte au bonheur sur terre. Bon WE Jean !

jeanmerode

un bien bonne ratatouille

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    melayers a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.

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