Risotto aux petit-pois frais

Une recette de risotto proposée par Soniflex

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5 Commentaires
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recette Risotto aux petit-pois frais

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Préparation: 15 minutes
Cuisson : 1 h pour le bouillon + 28 minutes env.

Recette pour 2 personnes :

- 170 gr. de risotto
- 1 oignon
- huile d'olive
- petit-pois frais (ai mis la photo en ligne)
- 1 cube de bouillon de poule
- sel
- parmesan râpé
- env. 10 gr. de beurre à l'ail des ours (voir ma recette de poulet kiev)

Préparation:

Écosser les petit-pois. Rincer les cosses et les bouillir dans de l'eau salée durant 1 heure. Conserver cette eau de cuisson et y ajouter 1 cube de bouillon de poule.

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand il a bien sué, ajouter les petit-pois. Mélanger et ajouter 2 louches de bouillon. Cuire durant 10 minutes jusqu'à qu'il n'y a ait presque plus d'eau.

Ajouter le riz, bien mélanger pour le nacrer. Déglacer avec 2 louches de bouillon.

Mettre votre minuterie à 15 minutes. Ainsi, vous saurez quand il faut commencer à goûter.

Entre-temps, ajoutez du bouillon quand c'est nécessaire et remuer avec une cuillère en bois.

Quand la cuisson du riz est à votre goût, ajoutez du parmesan râpé et, pour donner un côté brillant à votre risotto comme en Italie, un peu de beurre. J'avais fait trop de beurre à l'ail des ours, donc j'ai ajouté un peu de celui-ci (recette sous le poulet kiev).

Bien mélanger et servir.


Mots-clés: petit-pois, risotto, riz

Une portion (env. 80 g) :
Calories 207 kcal   Protéines 0,8 g   Glucides 4,0 g   Lipides 19,3 g  

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5 commentaires

Invité

Bonjour, deux questions... et peut-être une soluce....d'où tiens-tu le temps de cuisson de l'eau de cosses de petits-pois, est-ce vraiment une heure ? Cela semble beaucoup pour une décoction... on peut réduire sa consommation d'énergie en faisant bouillir doucement 15-20 minutes... et on laisse refroidir sur le feu (système de la marmite norvégienne... très écolo et économique).
Sinon, si on connaît son volailler, en ajoutant à cette eau de cosse des cous, pattes, extrémités d'ailes de poulet, carcasse) on peut éviter les bouillons cubes, qui ont tous un goût un peu trop standardisé (et qui utilisent des épices pas toujours adéquates au plat. C'est le petit bouillon de volaille des familles d'avant, old school mais économique et savoureux... comme on le faisait autrefois.... et ils reviennent en force...
Ma soluce pour ton problème de beurre qui lâche ton ail des ours.... le remplacer par du fromage râpé... cantal, gruyère,tomme, petit-suisse, etc... à comparer... on va me dire que ce n'est pkus un Poulet à la Kiev.... dans ce cas.. faire sécher un peu son ail des ours avec du sel pour en faire un. Sel parfumé... et l'intégrer ainsi à ton beurre....

invité

très bon!

lafeecrochette

J'adore le riz !
Merci pour ta recette.

Soniflex

merci, il était très crémeux. J'adooore les risottos!

jeanmerode

tres bon rizotto

Votes

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    5.0/5

    invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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