GATEAU D'OMELETTE AUX LEGUMES
Superposez-les dans cette ordre sur l'omelette au poivrons, décorez de basilic, servez tiède ou frais avec une salade verte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
15 Oeufs 4 Tomates 2 Poivrons jaunes 4 Oignons rouges 125 Grs de ricotta 1 Sachet de pousses d'épinards 10 Cl de crème liquide 2 Gousses d'ail 8 Càs d'huile d'olive 1 Càs de vinaigre de vin 1 Càs de sucre roux 2 Clous de girofle 1 Brin de basilic 1 Brin de thym 1 Brin de romarin Sel Poivre.
Préparation:
Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement.
Plongez les tomates 15 sec dans l'eau bouillante, pelez-les puis épépinez-les, salez l'intérieur et retournez-les sur une grille.
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre les oignons émincés dans 2 càs d'huile chaude avec des clous de girofle, quand ils sont bien dorés ajoutez le vinaigre et le sucre, mélangez sur feu doux 1 min, salez.
Faites confire à la poêle les poivrons en lanières avec 1 càs d'huile l'ail écrasé et le romarin, salez. Faites revenir les tomates parsemées de thym, 7 min à la poêle dans 2 càs d'huile, salez.
Faites fondre les épinards dans 1 càs d'huile, salez.
Sans les mélanger réchauffez réchauffer sur feu doux les oignons, les tomates, et les poivrons à la poêle.
Battez les oeufs en omelette avec la crème salez, poivrez.
Dans une poêle généreusement huilée, faites successivement 6 omelettes pas trop cuites pour qu'elle restent moelleuses, réservez-les dans le four à 90°.
Garnissez la première avec les poivrons ?
Garnissez les autres avec la ricotta poivrée, les oignons, les tomates, les épinards.
Superposez-les dans cette ordre sur l'omelette au poivrons, décorez de basilic, servez tiède ou frais avec une salade verte.
Mots-clés: basilic, clou de girofle, gateau d'omelette aux légumes, oeufs, oignon rouge, poivron jaune, pousse d'épinard, ricotta, romarin, thym, tomate
Une portion (env. 390 g) :
Calories 629 kcal
Protéines 23,5 g
Glucides 7,8 g
Lipides 50,9 g
Publié par sophye
