> > RÔTI DE VEAU A L'ORANGE
| Toutes les recettes de sophye-83 | Recettes des amis de sophye-83 | Recettes préférées de sophye-83
Version imprimable
Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
1.5 kg de longe ou de noix de veau ficelée en rôti
8 échalotes
4 oranges
2 càs de pignons
2 gousses d'ail
3 càs d'huile d'olive
sel
poivre.
Préparation:
Pelez et élincez les échalotes.
Brossez 1 orange sous l'eau chaude, éssuyez et râpez finement son zeste, parsemez-le sur le rôti de veau salez, poivrez.
Dans une cocotte chauffez l'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées, ajoutez le rôti, faites le dorez 10 à 12 min sur feu doux en le retournant.
Retirez-le et remplacez par les échalotes, faites-les fondre 3 min, remettez le rôti dans la cocotte, arrosez du jus de 4 oranges, couvrez et laissez cuire 1h30 sur feu doux en retournant régulièrement le rôti.
Faire dorer tous les pignons à sec dans une poêle, éparpillez sur le rôti en fin de cuisson.
Présentez le rôti de sa garniture d'échalotes, accompagnez de pâtes fraiches et/ ou de légumes verts.
PS: pour une cuisson sans surveillance du rôti de veau, vous pouvez aussi glisser la cocotte dans le four préchauffé à 150° pendant 1h30.
Publié par
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
Encore plus de recettes:
- sophye-83
20360 Gustos
236 Recettes
104 CommentairesQui suis-je?
Avant tous mes filles, la SINCERITE...ce qui n'est voué à tout le monde. Sinon la cuisine Provençal mon fief, ma famille, mais aussi toutes les cuisines du monde... la découerte des saveurs..., nos chats et tous les animaux qui nous entourent... ils nous donnent sans jamais nous decevoir. J'aime aussi L'HONNETETE, notre cheval, petite chienne
L'hypocrisie et la jalousie mal placées...dont nous sommes victimes... La vie serait tellement belle!!! Sinon je n'aime pas les abats, le cheval.
-
Carnet de recettes
ail, basilic, brick, cake, chapelure, chocolat, ciboulette, coriandre, courgette, courgettes, crevette, crème, cumin, curry, emmental, gratin, huile d'olive, lardons, miel, muffins, oeufs, oignon, oignons, parmesan, persil, pomme de terre, pommes, pommes de terre, poudre d'amande, poulet, pâte feuilletée, salade, saumon, sucre, tarte, thym, tomates, verrine, vin blanc, vinaigre de balsamique