> > TATIN A LA TOMATE
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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de petites tomates cocktail en grappes
1 rouleau de pâte feuilletée
5 càs d'huile d'olive
2 càs de sucre
1/2 cà c d'herbes de provence
sel
poivre.
Préparation:
Préchauffé le four à 140°.
Coupez un chapeau sur chaque tomate, saupoudrez de sel, retournez sur une grille puis laissez-les dégorger 30 min.
Déposez les tomates égouttées cote à cote dans un plat à rôtir, dans u bol mélangez l'huileet le sucre, versez sur les tomates, placez au four et faites confire 1 h 30, laissez refroidir complètement en comptant au moins 2 h.
Egouttez ces tomates, rangez-les dans un moule à tarte, bien serrées les unes contre les autres la peau au fond, parsemez d'herbes de provence, poivrez.
Préchauffez le four à 220°.
Déroulez et découpez la pâte feuilletée du diamètre du moule, recouvrez-en les tomates, placez au four et cuire 20 min, laissez reposez 5 min puis démoulez sur un plat de service.
Servez cette tatin avec une salade roquette au vinaigre de balsamique.
Mots-clés: pâte feuilletée, tatin de tomates, tomates cocktail
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- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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104 CommentairesQui suis-je?
Avant tous mes filles, la SINCERITE...ce qui n'est voué à tout le monde. Sinon la cuisine Provençal mon fief, ma famille, mais aussi toutes les cuisines du monde... la découerte des saveurs..., nos chats et tous les animaux qui nous entourent... ils nous donnent sans jamais nous decevoir. J'aime aussi L'HONNETETE, notre cheval, petite chienne
L'hypocrisie et la jalousie mal placées...dont nous sommes victimes... La vie serait tellement belle!!! Sinon je n'aime pas les abats, le cheval.
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