Elgg http://www.lesfoodies.com/spicy/ http://www.lesfoodies.com/spicy/recette/cake-aux-herbes-chevre-et-tomates-sechees http://www.lesfoodies.com/spicy/recette/cake-aux-herbes-chevre-et-tomates-sechees Mon, 21 Jul 2008 10:59:38 GMT

Ingrédients:
200g de farine
4 œufs
1 sachet de levure chimique
50 g de parmesan râpé
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
quelques tomates séchées
1/2 bûche de fromage de chèvre
de la coriandre et menthe fraiche
poivre
sel.

Préparation:
Emincer finement la coriandre et la menthe et couper les tomates séchées en petits morceaux.
Tamiser la farine dans un  récipient, ajouter la levure, le parmesan, le poivre, le sel et bien mélanger. Creuser un puits et casser les œufs dedans, bien mélanger. Ajouter le lait et l'huile  sans cesser de remuer. Ajouter pour finir les tomates séchées, la coriandre et la menthe toujours en mélangeant pour que la pâte soir bien homogène.
Préchauffer le four th. 6 et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la pâte dedans et enfourner pour 35 40 minutes.]]> http://www.lesfoodies.com/spicy/recette/gratin-daubergines-au-chevre http://www.lesfoodies.com/spicy/recette/gratin-daubergines-au-chevre Mon, 21 Jul 2008 10:52:24 GMT

Ingrédients:
3 petites aubergines
3 tomates
1/2 fromage de chèvre
du fromage râpé
1 oignon
2 gousses d'ail
huile d'olive
sel
poivre.

Préparation:
Laver et couper les aubergines en fines tranches. Les recouvrir de sel et les laisser dégorger une heure.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Peler les tomates après les avoir plongées dans de l'eau bouillante, les couper en petit dés et les ajouter aux oignons. Saler poivrer le mélanger. Arrêter la cuisson quand l'oignon est doré.
Quand les aubergines ont bien dégorgé, les essuyer avec un essuie-tout pour enlever le sel et les faire revenir quelques minutes dans une autre poêle.
Préchauffer le four à thermostat 6.
Couper le chèvre en rondelles.  Badigeonner le fond du plat d'huile pour éviter que le gratin accroche.
Alterner une couche d'aubergine, une couche de tomate et une couche de rondelles de chèvre. Répéter une fois l'opération et recouvrir de fromage râpé.
Mettre au four 1/2 heure.]]> http://www.lesfoodies.com/spicy/recette/tarte-aux-peches-et-nectarines http://www.lesfoodies.com/spicy/recette/tarte-aux-peches-et-nectarines Mon, 21 Jul 2008 10:49:16 GMT

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
2 pêches
2 nectarines
500 ml de lait
30 g de farine
1 gousse de vanille
3 jaunes d'œufs
60 g de sucre roux.

Préparation:
Préchauffer le four à thermostat 6.
Etaler la pâte dans un moule, la piquer à plusieurs endroit avec une fourchette, la recouvrir de papier sulfurisé et étaler dessus des haricots secs, pois cassés ou autres. Comme je n'ai rien de tout cela, je pose sur la pâte un autre moule plus petit, ça marche aussi très bien. Cuire pendant 15 mn, les bords et le dessous de la pâte doivent être dorés.
Retirer ensuite les haricots ou le moule et continuer la cuisson 5 à 10 minutes pour que le fond de la tarte soit également légèrement doré.
Sortir la pâte et la laisser refroidir.
Pendant la cuisson de la pâte, réaliser la crème pâtissière :
Faire  chauffer le lait avec la gousse de vanille.
Dans un grand récipient, battez les jaunes d'œufs et le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer la farine en la tamisant. Quand le lait bout, le verser dans le récipient en remuant.
Quand les ingrédients sont bien incorporés, reverser le tout dans la casserole et faire chauffer le mélange à feu doux, sans cesser de remuer pour que la crème n'accroche pas au fond. La crème doit s'épaissir peu à peu. Pour obtenir une crème très lisse, la passer à travers une passoire. La laisser ensuite refroidir.
Lorsque la pâte et la crème pâtissière sont froides, éplucher et couper en morceaux les pêches et nectarines. Verser la crème sur la pâte et disposer les fruits harmonieusement.
Conserver la tarte au frais avant de la servir.]]>