Pua ' a chou
Une recette d'entrée maison par stybora
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2,500 Kg d 'échine ou jarret de porcs 3 Choux '( émincé )300 G de carotte (coupé en batonnets)2 Gousse d'ail écrasé 1 Bouquet garni1 OignonSel poivre
Préparation:
Mettre dans la cocotte le porcs en petit cube.
L'oignon émincé, le bouquet garni et le sel.
Faire bouillir avant d'écumer, et cuire pendant 30 minutes. Ajouter les carottes, les navets, l'ail écrasé et.
Cuire 30 minutes lentement a couvert.
Ajouter les choux, un peu d 'eau chaude si neccesaire et cuire encore 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
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REMARQUE :
Dans la tradition polynésienne, ce plat fait partie du tamaar'a (repas de fete). La cocotte est alors directement installée dans le ahima'a (four tahitien) ou elle cuira pendant 3 ou 4 heures.
Mots-clés: chou tahiti polynesie
Pour 100 g :
Calories 129 kcal
Protéines 17 g
Glucides 1 g
Lipides 5 g
Publié par stybora
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