pâtes à la constantinoise: "TLITLI"

  • Recette de cuisine 3.50/5
3.5/5 (6 votes)
16 Commentaires
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recette pâtes à la constantinoise:

Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

2 cuisses de poulet
1 petit morceau d'agneau
500g de pâte(TLITLI:des pates qui ressemblent au riz)
1 oignon
3gousses d'ail
1e grande tomate fraîche
1/2 càs de concentré de tomate
6 càs d'huile
1e càs de beurre
sel
poivre
épices spéciales pates
poivron
100g de poix chiche conservé

Préparation:

dans  une cocotte mettre les cuisse et l'agneau, l'oignon et l'ail hachés,le sel,le poivre ,les épices et 4 càs d'huile  et mettre sur feu doux 15 min en remuant puis ajouter 2.5 litre d'eau. la tomate fraîche râpée et le concentré de tomate et fermer la cocotte laisser cuire 30 min si la viande n'est pas bien cuite refermer la cocotte et laisser encore jus-qu'elle sera bien cuite(la viande).

mettre les pates dans une jatte et y ajouter 2 càs d'huile bien mélanger entre les mains puis mettre sous vapeur 15 min , retirer et verser 2 litre d'eau sur les pates dans un récipient à trous pour les égoutter tout de suite et les remettre dans la jatte et y ajouter 1/2 càs de sel et une càs de beurre bien mélanger entre les mains et avec des vas et viens pour que la pâte ne colle pas et remettre sous vapeur 15 min et maintenant retirer et y ajouter 1 verre d'eau  et bien mélanger avec une cuillère en boit car c chaud jus qu'elle absorbe bien l'eau et la remettre  sous vapeur 10 min puis retirer et verser dans un récipient  mélanger et laisser de coté.

on ajoute le poivron et le poix chiche à la sauce qu'on a préparé avec la viande et laisser bouillir 5 min retirer du feu .

avec une louche prendre seulement la sauce et la verser sur les pates de façon qu'elle deviennent recouvertes et mettre à feu doux jusque les pates absorbent la sauce.

verser dans une grande assiette et décorer comme c présenter sur la photo ,servir chaud.

bon appétit

 REMARQUE/ la sauce est un peu liquide environ 1 litre.

 

Mots-clés: pâte, pates, plat traditionnelle, poulet

Publié par sunny

Ça a l'air bon !

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myriam 69

J'aime bien mai ces quoi les épices pour pâtes parceque chaque recettes de pâtes a ses épices spécifique comme ils disent épice pour couscous il faut les cité parce que connaissance cuisiné ils ya des débutants merci

nadia

tres bon merci

Maya60

C'est quoi les épices spéciales pâtes ?

Invité

C TRES BON

 

 

sunny

oui bien sur

kitchendream's

Nous rajoutons des peufs dur chez nous

kitchendream's

Les langues d'oiseau se trouve souvent dans le rayon italiens des supermarché rayon du monde ...

yummyfood

A essayer !!! J'aime beaucoup

jonadajo

moi j'aim sa

 

sunny

Alice la sauce est UN PEU liquide et environ 1 litre

Alice47

EN GRANDE SURFACE J AI PAS TROUVER J IRAI VOIR DANS LES EPICERIES ,MERCI DU CONSEIL SANABEL !!

sunny

merci sanabel pour l'aide

sanabel

CE MESSAGE POUR ALICE, TU PEUT TROUVER LES PETITES PÄTES PRENOMER "LANGUE D'OISEAUX " SA SE VEND DANS LES GRANDES SURFACES OU BIEN DANS LES EPICERIES.

sunny

merci pour le commentaire  vous pouvez utiliser les cheveux d'ange mais vous les mettez sous vapeur une seule fois (la première étape) et directement ajoutez la sauce.bonne appétit

Alice47

JE SAIS PAS SI JE TROUVERAI LES PATES TLITLI MAIS J ESSAYERAI AVEC D AUTRES PETITES PATES MERCI POUR LA RECETTE A BIENTOT!

Ils ont envie d'essayer

x58Invité, Invité et 56 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.