Recette de PANNA COTTA ET SA GELEE DE FRAMBOISE

PANNA COTTA ET SA GELEE DE FRAMBOISE

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recette PANNA COTTA ET SA GELEE DE FRAMBOISE

Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

POUR LA PANNA COTTA : 150 ML DE LAIT ENTIER 250 ML DE CREME LIQUIDE ENTIERE 60 G DE SUCRE 1 GOUSSE DE VANILLE 2 FEUILLE DE GELATINE POUR LA GELEE DE FRAMBOISE : 200 G DE FRAMBOISES 3 CUILLERES A SOUPE DE SUCRE 1/2 FEUILLE DE GELATINE

Préparation:

Mettez lez deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longeur. Faites chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille.

Au frémissement, ajoutez la crème liquide dans la casserole, puis retirez du feu. Essorez la gélatine dans vos mains et ajoutez-la au lait, mélangez.

Retirez la gousse de vanille, grattez la pulpe avec la lame d'un couteau et rajoutez-la à la préparation. Versez la panna cotta dans les verrines. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit solide (ou placez au congèle).

Mettez les framboises dans une assiette creuse et écrasez-les à la fourchette. Mettre le sucre et faire chauffer puis filtrer pour enlever les pépins. Ajoutez ensuite la demi feuille de gélatine et mélangez bien.

Ressortez les verrine de panna cotta et répartissez dessus la pulpe de framboises. Puis décorez avec des framboises.

Replacez les verrines au réfrigérateur au moins pour 3 heures.

Mots-clés: dessert italien, framboises, panna cotta

Publié par sylviec

Ça a l'air bon !

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