Coquille de Noêl ou Cougnou

Les Cougnous sont une viennoiserie du Nord de la France et de Belgique excellent au petit déjeuner

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (4 votes)
4 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

18 Cl de Lait 100 g de Beurre 1 Œuf entier + 1 jaune 80g de Sucre ½ Cuillère à Café de Sel 500g de Farine 1 Sachet de levure de boulanger ou 20 gr de levure fraiche 1 Jaune d’œuf pour dorer

Préparation:

Préparation :



Dans le bol d’un robot ménager, mettre ½ cuillère à café de sel, la farine, les œufs, le sucre,
Le beurre fondu et froid, mélanger en vitesse lente, quand ça commence à s’amalgamer, ajouter la levure délayée dans le lait, et pétrir ½ heure vitesse 2.
Laisser lever la pâte 1h à 1h30 voir plus suivant la température de la pièce.
Au bout de ce temps, déposer la pâte sur le plan de travail fariné si elle est trop collante, ajouter un peu de farine pour la travailler.
Diviser la pâte en deux pâtons, puis diviser les pâtons en trois boules, 2 petites et une grosse.
Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, déposer la grosse boule au centre, et les petites à chaque extrémité en les collant bien, laisser gonfler 1h30,
Préchauffer le four à 180°, dorer à l’œuf dilué avec un peu d’eau, parsemer de sucre perlé (facuktatif) enfourner 30 mn en surveillant bien la couleur de la croûte.


En Machine à pain :


Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué dans la liste.
Sélectionnez le programme pétrissage repos de la pâte 1h30.
Ensuite même procédé de façonnage.


Mots-clés: Brioche

Une portion (env. 160 g) :
Calories 521 kcal   Protéines 12,6 g   Glucides 71,1 g   Lipides 17,4 g  

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4 commentaires

joss06

Bonsoir, je n'ai pas de robot pétrisseur, comment faire ? merci pour ces recettes

Rosy

Belles coquilles ( ont dit aussi petits jésus ) , j'adore , je vais bientôt faire , pour la St Nicolas qui arrive bientôt , merci bien la recette

Mimine02

Délicieuses brioches de Noël à déguster avant l'heure....Moelleuses à souhait en attendant la douceur de Noël. Merci!

katcelau

hou !!!! la marseillaise va tester !!bizzz kat

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mimine02 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Rosy a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça bon.

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 125cftfdgpc, Invité et 123 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.